쿠버톳 미나리 무생채
4인분15분쉬움50kcal
#밑반찬#간단요리#건강식#무요리#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기무와 함께 바다의 영양인 톳, 상큼한 미나리를 곁들여 식감과 맛을 극대화한 특별한 무생채입니다. 소금에 절이지 않고 즉석에서 무쳐내어 무의 아삭함과 단맛을 그대로 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:27 ~ 01:08
무는 4~5mm 두께로 편 썰기 한 뒤 최대한 얇게 채를 썹니다.
무 750g - 201:09 ~ 01:22
미나리는 4~5cm 간격으로 썰어 준비합니다.
미나리 반 줌 - 301:23 ~ 01:42
깨끗이 씻은 톳은 데치지 않고 생으로 먹기 좋은 크기로 썹니다.
톳 한 줌 - 401:43 ~ 02:26
채 썬 무에 고춧가루 2스푼을 넣고 먼저 버무려 1차 색을 입힙니다. (소금에 절이지 않습니다.)
고춧가루 2스푼 - 502:27 ~ 03:05
다진마늘, 생강청, 멸치액젓, 새우젓 국물, 2배 식초를 넣어 양념합니다.
다진마늘 1스푼생강청 1/3스푼멸치액젓 2스푼새우젓 국물 1스푼2배 식초 3스푼 - 603:06 ~ 03:41
남은 고춧가루 1스푼과 썰어둔 톳, 미나리, 통깨를 넣고 살살 버무립니다.
고춧가루 1스푼톳 적당량미나리 적당량통깨 1스푼 - 703:42 ~ 04:13
최종적으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰 완성합니다.
소금 1/2스푼
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