쿠버무 콩나물 꼬막 생채
4인분20분보통180kcal
#밑반찬#한식레시피#무요리#이색요리#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기무생채와 콩나물에 탱글탱글한 꼬막살을 더해 만든 이색적인 생채 김치입니다. 새콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우며, 비빔밥이나 마른김에 곁들여 먹기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 101:13 ~ 02:14
냄비에 콩나물, 건다시마 1장, 물 2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 약 3분간 삶습니다. 이때 소금은 넣지 않아야 콩나물이 질겨지지 않습니다.
콩나물 적당량건다시마 1장물 2컵 - 202:14 ~ 02:48
무를 섬유질 방향인 세로로 길게 채 썹니다.
무 적당량 - 302:48 ~ 03:28
채 썬 무에 꽃소금 1큰술과 매실청 2큰술을 넣고 버무려 절입니다.
꽃소금 1큰술매실청 2큰술 - 403:28 ~ 04:15
불을 끄고 30초간 뜸을 들인 콩나물을 찬물에 재빨리 헹궈 채반에서 물기를 뺍니다.
- 504:15 ~ 05:13
콩나물 삶은 물에 삶은 꼬막살을 넣어 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 탱글하게 준비합니다.
삶은 꼬막살 적당량 - 605:13 ~ 05:30
데친 꼬막살에 맛술과 소금 1작은술을 넣어 조물조물 밑간합니다.
맛술 적당량소금 1작은술 - 705:30 ~ 06:00
절여진 무채의 물기를 헹구지 않고 그대로 꽉 짜서 준비합니다.
- 806:00 ~ 06:22
물기를 짠 무채에 고춧가루 3큰술을 먼저 넣고 버무려 고운 색을 입힙니다.
고춧가루 3큰술 - 906:22 ~ 07:26
다진 파, 다진 마늘, 식초, 소금, 쌀조청을 넣고 콩나물과 밑간한 꼬막살을 함께 넣어 골고루 버무립니다.
다진 파 2큰술다진 마늘 1큰술식초 1큰술소금 1큰술쌀조청 2큰술 - 1007:26 ~ 07:45
깨가루 2큰술을 듬뿍 넣어 고소하게 마무리합니다.
깨가루 2큰술
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.