배추 절임배추

Name: 배추 절임배추 레시피
Total time: 1440 min
Yield: 4인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 물 적당량; 배추 5통; 소금 배추 한 포기당 종이컵 1컵 반

4인분1440분쉬움25kcal

#채소요리#전통요리#한식레시피#제철요리#배추요리

고향누나 자연식단

배추를 손질한 뒤 소금물을 따로 풀지 않고 배추 한 포기당 소금 1컵 반 기준으로 간단하게 절이는 방법을 보여주는 영상입니다. 김장용 절임배추를 쉽게 준비할 수 있도록 손질, 절임, 뒤집기, 헹굼까지의 과정을 안내합니다.

재료

물적당량구매

배추5통구매

소금배추 한 포기당 종이컵 1컵 반구매

1
00:14 ~ 01:26
배추의 겉잎은 대충 떼어내고, 밑둥을 칼로 잘라 손질한 뒤 4등분 또는 크기에 따라 3등분으로 자릅니다.
배추 5통
2
01:26 ~ 02:04
소금물을 따로 풀지 않고 맹물에 배추를 담근 뒤, 배추 한 포기당 종이컵 1컵 반 정도의 소금을 위에 골고루 뿌려 절입니다.
배추 손질한 배추소금 배추 한 포기당 종이컵 1컵 반물 적당량
3
02:04 ~ 04:09
배추를 김장용 비닐이나 봉투에 담아 밀봉하고, 절이는 동안 6시간 정도 지나면 위아래를 뒤집어 고르게 절여지게 합니다.
배추 손질한 배추
4
04:09 ~ 04:52
아침에 절였으면 이튿날까지 두어 충분히 절인 뒤, 절여진 배추를 3번 정도 깨끗하게 씻습니다.
배추 절인 배추물 적당량
5
04:52 ~ 05:32
씻은 배추의 꼭지와 상태가 좋지 않은 겉잎을 정리하고, 떨어진 배춧잎은 버리지 말고 우거지나 된장국 재료로 따로 보관합니다.
배추 절인 배추
6
05:32 ~ 05:54
배추 한 포기당 소금 1컵 반 기준으로 간이 잘 맞게 절여졌는지 확인하며 마무리합니다.
소금 배추 한 포기당 종이컵 1컵 반배추 절인 배추