쿠버굴 요리 4종 (굴무침, 굴두부국, 굴전, 무굴밥)
5인분70분보통450kcal
#밥도둑#겨울음식#한식레시피#무요리#제철요리#솥밥#해산물
Mom's Taste
YouTube 채널 보기겨울 제철인 생굴을 활용하여 무침, 국, 전, 밥까지 네 가지 다양한 방식으로 즐길 수 있는 영양 만점 굴 요리 코스입니다. 신선한 굴 손질법부터 각각의 요리에 맞는 비법 양념까지 상세하게 담고 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 01:40
생굴을 볼에 담고 물과 굵은 소금을 넣어 손가락으로 살살 흔들어 씻은 뒤 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺍니다.
생굴 1.7kg굵은소금 1큰술 - 201:41 ~ 04:50
굴무침용 무를 나박하게 썰어 소금에 10분간 절인 뒤 물기를 짜고 고춧가루로 먼저 색을 입힙니다.
무 200g소금 1/3큰술고춧가루 5큰술 - 304:51 ~ 07:13
절인 무와 굴에 다진마늘, 액젓, 생강청, 청주, 올리고당, 참깨와 썰어둔 채소를 넣어 살살 버무려 굴무침을 완성합니다.
생굴 370g대파 1/2줄청양고추 2개홍고추 1개 - 407:14 ~ 09:11
냄비에 물, 다시마, 무를 넣고 끓이다가 다시마를 건져내고 양파와 두부를 넣습니다.
물 1L다시마 3조각무 240g양파 1/2개두부 200g - 509:12 ~ 11:35
새우젓, 다진마늘, 어간장으로 간을 한 뒤 마지막에 굴과 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓여 굴두부국을 완성합니다.
생굴 450g새우젓 1/2큰술청양고추 2개 - 611:36 ~ 15:42
달래와 고추를 잘게 다지고 계란, 부침가루를 섞어 굴전용 계란물을 만듭니다.
달래 40g계란 3개청양고추 2개 - 715:43 ~ 17:39
굴에 가루 옷을 입힌 뒤 계란물을 묻혀 팬에 노릇하게 구워 굴전을 완성합니다.
생굴 470g부침가루 3큰술 - 817:40 ~ 22:14
솥에 무와 표고버섯을 깔고 불린 쌀과 물을 넣어 밥을 짓기 시작합니다.
쌀 2컵무 적당량표고버섯 2개 - 922:15 ~ 23:42
간장, 고춧가루, 다진 파, 고추, 참기름 등을 섞어 굴밥용 양념장을 만듭니다.
진간장 3큰술국간장 2큰술참기름 2큰술 - 1023:43 ~ 25:27
밥이 끓어오를 때 굴을 얹고 약불에서 15~20분간 뜸을 들여 무굴밥을 완성합니다.
생굴 400g
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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