일본식 닭날개 삼계탕

Name: 일본식 닭날개 삼계탕 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 닭 다리살 적당량; 생쌀 1/2컵; 소금 적당량; 닭 날개 적당량; 물 2L

2인분40분보통700kcal

#보양식#고단백#닭요리#여름음식#겉바속촉

robynstable

압력밥솥 없이 닭 날개와 생쌀을 사용하여 짧은 시간 안에 진하고 뽀얀 육수를 내는 이색 삼계탕입니다. 바삭하게 구운 닭 다리살을 곁들여 고소한 풍미와 겉바속촉한 식감을 극대화한 여름철 보양식 레시피입니다.

재료

닭 다리살적당량구매

생쌀1/2컵구매

소금적당량구매

닭 날개적당량구매

1
00:08 ~ 01:00
닭 날개의 끝부분 피가 뭉친 곳을 잘라내고, 관절을 비틀어 닭봉과 날개를 분리한 후 깨끗이 씻어 준비합니다.
닭 날개 적당량
2
01:01 ~ 01:25
웍에 손질한 닭 날개, 생쌀 1/2컵, 물 2L를 넣고 뽀얀 국물이 나오도록 강불에서 계속 끓입니다.
닭 날개 적당량생쌀 1/2컵물 2L
3
01:26 ~ 01:43
닭 다리살의 껍질 부분을 위로 향하게 펴고 키친타월로 표면의 수분을 꼼꼼하게 제거합니다.
닭 다리살 적당량
4
01:44 ~ 01:59
살이 두껍거나 지방이 많은 부분에 칼집을 내고, 껍질 쪽에 소금을 뿌려 밑간을 한 뒤 손으로 문질러줍니다.
닭 다리살 적당량소금 적당량
5
02:00 ~ 02:26
팬을 달구자마자 껍질이 바닥으로 가게 올리고 중불로 굽다가, 다른 팬이나 무게감 있는 도구로 눌러주며 약불에서 평평하게 익힙니다.
닭 다리살 적당량