쿠버표고 꽈리고추볶음
2인분15분쉬움150kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#여름음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기쫄깃한 식감의 표고버섯과 향긋한 꽈리고추를 달콤 짭조름한 양념에 볶아낸 밑반찬입니다. 게맛살을 더해 아이들도 좋아하며 소고기 같은 식감을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:29 ~ 00:54
표고버섯은 가볍게 씻어 먼지만 털어낸 후, 식감을 위해 약간 도톰하게 썰어 준비합니다.
생표고버섯 150g - 200:55 ~ 01:17
꽈리고추는 작은 것은 그대로 사용하고, 큰 것은 어긋썰기로 반을 자릅니다. 양파는 채 썰어 가닥가닥 분리합니다.
꽈리고추 60g양파 1/4개 - 301:18 ~ 01:25
게맛살은 반으로 가른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
게맛살 2개 - 401:26 ~ 01:50
다진 마늘, 진간장, 멸치액젓, 미림, 참기름, 조청을 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 마늘 1스푼진간장 2스푼멸치액젓 1스푼미림 1스푼참기름 1스푼조청 쌀엿 2스푼 - 501:51 ~ 02:25
팬에 양념장을 살짝 끓인 뒤, 양파와 꽈리고추를 먼저 넣고 약 1분간 볶아 간이 배게 합니다.
양파 1/4개꽈리고추 60g - 602:26 ~ 02:56
표고버섯을 넣고 섞어준 뒤, 불을 중약불로 줄여 약 3분간 충분히 볶아 쫀득한 식감을 살립니다.
생표고버섯 150g - 702:57 ~ 03:24
마지막으로 게맛살을 넣어 가볍게 볶고, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
게맛살 2개통깨 1/2스푼
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