취나물무침

Name: 취나물무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 깨소금 1큰술; 생취나물 1팩(약 200-300g); 액젓 1작은술; 소금(간 맞춤용) 약간; 국간장 1큰술; 소금(데치기용) 1/3큰술; 들기름 1큰술

2인분15분쉬움75kcal

#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리

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취나물의 향긋함을 극대화하기 위해 파와 마늘을 넣지 않고 깔끔하게 무쳐낸 레시피입니다. 끓는 물에 3분간 적절히 데쳐 질기지 않고 부드러운 식감을 살리는 것이 핵심입니다.

재료

깨소금1큰술구매

생취나물1팩(약 200-300g)구매

액젓1작은술구매

소금(간 맞춤용)약간구매

국간장1큰술구매

소금(데치기용)1/3큰술구매

들기름1큰술구매

조리 순서

1
00:11 ~ 00:31
취나물의 부드러운 잎 끝부분을 다듬고, 크고 단단하며 억센 줄기 부분은 떼어내어 손질합니다.
생취나물 적당량
2
00:32 ~ 00:58
끓는 물에 소금을 넣고 손질한 취나물을 약 3분간 데쳐줍니다.
소금(데치기용) 1/3큰술
3
00:59 ~ 02:07
데친 나물을 찬물에 1~2번 헹군 뒤, 너무 꽉 짜지 않고 지긋이 눌러 물기를 제거합니다.
4
02:08 ~ 02:17
물기를 짠 취나물을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
5
02:18 ~ 02:29
국간장, 액젓, 들기름, 깨소금을 넣고 나물의 향을 살리기 위해 파와 마늘 없이 조물조물 무쳐줍니다. 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
국간장 1큰술액젓 1작은술들기름 1큰술깨소금 1큰술소금(간 맞춤용) 약간