쿠버냉이된장국
2인분20분쉬움120kcal
#찌개#전통요리#한식레시피#국물요리#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기봄나물인 냉이로 끓이는 구수한 된장국입니다. 멸치와 새우로 낸 육수에 된장과 쌈된장을 더해 감칠맛과 달큰한 맛을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:43
물 500ml에 머리를 뗀 국물멸치와 가위로 자른 새우를 넣어 육수를 끓인다.
물 500ml국물멸치 5마리새우 적당량 - 200:43 ~ 01:45
냉이는 뿌리 부분과 끝부분을 손질하고, 굵은 것은 사등분하거나 잘게 다듬은 뒤 세 번 깨끗이 씻어 준비한다.
냉이 적당량 - 301:45 ~ 02:17
육수가 끓는 동안 물이 졸아들면 뜨거운 물 1리터를 더 붓고, 청양고추와 대파를 준비한다.
물 1리터청양고추 2개대파 1/2대 - 402:17 ~ 02:50
육수가 충분히 끓으면 된장 1과 1/2큰술을 풀어 넣고, 집된장의 짠맛에 맞춰 간을 조절한다.
된장 1과 1/2큰술 - 502:50 ~ 03:04
쌈된장 반 수저를 넣어 감칠맛과 단맛을 더한다.
쌈된장 1/2수저 - 603:04 ~ 03:23
손질한 냉이를 넣고, 대충 썬 청양고추와 대파도 함께 넣어 끓인다.
냉이 적당량청양고추 2개대파 1/2대 - 703:23 ~ 04:18
끓어오르면 위에 뜨는 거품을 걷어내고 한 번 더 끓여 국물 맛을 맑고 구수하게 완성한다.
냉이된장국 적당량
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