쿠버고갈비
2인분40분보통450kcal
#안주#밥도둑#한식레시피#생선요리#반찬
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기자반고등어를 쌀뜨물에 담가 비린내를 제거한 뒤, 파기름에 노릇하게 구워 매콤달콤한 양념장을 덧발라 만드는 밥도둑 생선 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 00:43
자반고등어를 쌀뜨물에 20분 정도 담가 짠기를 빼고 비린내를 제거합니다. 쌀뜨물이 없으면 밀가루물을 사용해도 됩니다.
자반고등어 1마리쌀뜨물 적당량 - 200:47 ~ 01:00
고등어를 건져내어 페이퍼 타월로 물기를 꼼꼼하게 제거합니다.
자반고등어 1마리 - 301:06 ~ 01:11
물기를 제거한 고등어 앞뒤로 밀가루를 얇게 묻힙니다.
자반고등어 1마리밀가루 적당량 - 401:16 ~ 01:43
팬에 기름을 넉넉히 두르고 파를 넣어 파기름을 낸 뒤, 향이 올라오면 파를 건져냅니다.
대파 1대식용유 넉넉히 - 501:47 ~ 02:01
파기름에 고등어를 올려 센 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.
자반고등어 1마리 - 602:06 ~ 03:01
물엿, 맛술, 고추장, 설탕, 양조간장, 다진 마늘, 그리고 아까 건져둔 파를 섞어 끓이다가 마지막에 참기름을 넣어 양념장을 만듭니다.
물엿 적당량맛술 적당량고추장 적당량설탕 적당량양조간장 적당량다진 마늘 1큰술건져둔 파 전량참기름 적당량 - 703:07 ~ 03:44
구워진 고등어 살 위로 양념장을 골고루 발라 마무리합니다.
자반고등어 1마리양념장 전량
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