잡채

Name: 잡채 레시피
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Ingredients: 다진 마늘 1숟가락; 시금치 220g; 올리고당 3숟가락; 생수 400ml; 콩나물 200g; 후추 7번 톡톡; 식용유 3숟가락; 파프리카 1개; 참기름 3숟가락; 표고버섯 3개; 양파 1개; 진간장 7숟가락; 소주 2숟가락; 당근 1/2개; 원당(또는 설탕) 1숟가락; 통깨 2숟가락; 돼지고기 등심 300g; 굴소스 1숟가락; 당면 300g

4인분50분보통420kcal

#면요리#손님접대#한식레시피#명절음식#돼지고기요리

Mom's Taste

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명절이나 특별한 날에 빠지지 않는 대표 한식 요리로, 아삭한 콩나물을 더해 식감을 살린 것이 특징입니다. 당면을 양념물에 직접 졸여내어 시간이 지나도 불지 않고 탱글탱글한 맛을 유지하는 비법 레시피입니다.

재료

다진 마늘1숟가락구매

시금치220g구매

올리고당3숟가락구매

생수400ml구매

콩나물200g구매

후추7번 톡톡구매

식용유3숟가락구매

파프리카1개구매

참기름3숟가락구매

표고버섯3개구매

양파1개구매

진간장7숟가락구매

소주2숟가락구매

당근1/2개구매

원당(또는 설탕)1숟가락구매

통깨2숟가락구매

돼지고기 등심300g구매

굴소스1숟가락구매

당면300g구매

조리 순서

1
00:17 ~ 01:04
돼지고기에 소주 2, 마늘 1, 원당 1, 참기름 1, 진간장 2, 후추 5번을 넣고 조물조물하여 밑간을 합니다.
돼지고기 등심 300g소주 2숟가락다진 마늘 1숟가락원당 1숟가락참기름 1숟가락진간장 2숟가락후추 5번
2
01:45 ~ 02:29
표고버섯, 양파, 파프리카, 당근을 얇게 채 썰어 준비합니다.
표고버섯 3개양파 1개파프리카 1개당근 1/2개
3
02:30 ~ 03:28
진간장 5, 굴소스 1, 올리고당 3, 생수 400ml를 섞어 당면 조림 양념장을 만듭니다.
진간장 5숟가락굴소스 1숟가락올리고당 3숟가락생수 400ml
4
03:29 ~ 05:06
달군 팬에 식용유 2숟가락을 두르고 콩나물을 볶다가 후추를 살짝 뿌린 후, 시금치를 넣어 함께 볶아낸 뒤 넓게 펼쳐 식힙니다.
식용유 2숟가락콩나물 200g시금치 220g후추 2번
5
05:07 ~ 06:14
팬에 기름 없이 밑간한 고기를 먼저 볶다가 표고버섯, 양파, 당근 순으로 넣어 볶아줍니다.
밑간한 돼지고기 전량표고버섯 3개양파 1개당근 1/2개
6
06:15 ~ 07:14
양념장을 끓이다가 팔팔 끓으면 식용유 1숟가락과 불린 당면을 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 졸입니다.
양념장 전량식용유 1숟가락불린 당면 300g
7
07:15 ~ 08:53
졸인 당면과 볶아둔 야채들을 섞고 참기름 2숟가락, 통깨 2숟가락을 넣어 버무려 마무리합니다.
참기름 2숟가락통깨 2숟가락