쿠버깻잎 부침개
2인분20분쉬움260kcal
#간단요리#한식레시피#반찬#깻잎요리#겉바속촉
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기깻잎을 두 장씩 겹쳐 바삭하게 부쳐내는 간단한 한식 부침개입니다. 건새우를 갈아 넣어 감칠맛을 더하고, 들기름 향으로 고소함을 살린 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:21
깻잎 꼭지를 1cm 정도만 남기고 자른 뒤 물에 5분 담갔다가 흐르는 물에 2~3번 씻는다.
깻잎 10장 - 200:21 ~ 00:39
간장소스를 만든다. 식초, 양조간장, 송송 썬 청양고추를 섞어 둔다.
식초 1스푼양조간장 3스푼청양고추 1개 - 300:39 ~ 00:52
건새우를 준비해 믹서기나 분쇄기에 넣고 곱게 간다.
건새우 한줌 - 400:52 ~ 01:35
믹싱볼에 부침가루, 튀김가루, 전분가루, 소금, 간 새우를 넣고 물을 부어 묽은 반죽을 만든다.
부침가루 반컵튀김가루 반컵전분가루 4스푼소금 2꼬집새우가루 15g물 300ml - 501:35 ~ 01:48
팬에 식용유와 들기름을 두르고 중불로 달군다.
식용유 2스푼들기름 1스푼 - 601:48 ~ 02:02
깻잎 두 장을 겹쳐 반죽을 앞뒤로 충분히 묻힌 뒤, 팬에 꼭지가 안쪽으로 가게 올린다.
깻잎 10장반죽 적당량 - 702:02 ~ 02:11
반죽 묻힌 깻잎들을 살짝 겹치게 별 모양으로 올려 부친다.
깻잎 적당량반죽 적당량 - 802:11 ~ 02:41
밑면이 노릇해지면 뒤집어 반대면도 노릇하게 부쳐 완성한다.
깻잎 적당량반죽 적당량
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