파래전

Name: 파래전 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 홍고추 적당량; 조개살 적당량; 파래 2묶음(주먹 크기); 물 적당량; 청양고추 적당량; 중력 밀가루 1과 1/3컵; 액젓 1스푼; 식용유 적당량; 소금 1스푼(세척용) 및 약간(간맞춤용)

2인분15분쉬움350kcal

#안주#간단요리#겨울음식#제철요리#해산물

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

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겨울 제철인 파래의 풍미를 그대로 살린 쫀득하고 촉촉한 전 요리입니다. 부침가루 대신 밀가루와 액젓으로 간을 하여 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다.

재료

홍고추적당량구매

조개살적당량구매

파래2묶음(주먹 크기)구매

물적당량구매

청양고추적당량구매

중력 밀가루1과 1/3컵구매

액젓1스푼구매

식용유적당량구매

소금1스푼(세척용) 및 약간(간맞춤용)구매

조리 순서

1
00:19 ~ 00:54
채반에 파래를 담고 물에서 소금 1스푼을 넣어 주물러 세척한 뒤 맑은 물에 헹궈 비린맛과 불순물을 제거합니다.
파래 2묶음소금 1스푼
2
00:55 ~ 01:55
중력 밀가루 약 1과 1/3컵에 물을 섞어 묽은 농도의 반죽을 만들고, 액젓 1스푼과 소금 한 꼬집으로 간을 합니다.
중력 밀가루 1과 1/3컵액젓 1스푼소금 약간물 적당량
3
01:56 ~ 02:44
세척한 파래를 먹기 좋은 크기로 자르고, 준비한 조개살도 적당히 다져줍니다.
파래 세척된 것조개살 적당량
4
02:45 ~ 03:23
청양고추와 홍고추를 아주 곱게 다져 반죽에 매콤함과 색감을 더해줍니다.
청양고추 적당량홍고추 적당량
5
03:24 ~ 03:36
준비된 모든 재료(파래, 조개살, 고추)를 밀가루 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다.
6
03:37 ~ 04:45
팬에 기름을 적당히 두르고 달군 뒤, 반죽을 한 스푼씩 떠서 얇고 넓게 펴가며 노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량