햄감자조림

Name: 햄감자조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 청양고추 2개; 물 50ml; 소금 1작은술; 스모크햄 180g; 통깨 약간; 올리고당 2큰술; 식용유 1.5큰술; 참기름 0.5큰술; 통마늘 5개; 감자 2~3개; 백설탕 1.5큰술; 양조간장 3큰술

3인분20분쉬움350kcal

#감자요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#단짠단짠

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감자의 쫀득한 식감과 햄의 감칠맛이 어우러진 최고의 밑반찬입니다. 감자를 소금물에 절여 전분을 빼고 먼저 볶아내는 과정이 부서지지 않고 쫀득한 맛을 내는 비결입니다.

재료

청양고추2개구매

물50ml구매

소금1작은술구매

스모크햄180g구매

통깨약간구매

올리고당2큰술구매

식용유1.5큰술구매

참기름0.5큰술구매

통마늘5개구매

감자2~3개구매

백설탕1.5큰술구매

양조간장3큰술구매

조리 순서

1
00:31 ~ 01:00
감자를 깍둑썰기한 후 소금 1작은술을 탄 물에 담가 전분기를 빼고 간이 배게 합니다.
감자 2~3개소금 1작은술물 적당량
2
01:01 ~ 01:35
햄은 깍둑썰기하고 통마늘은 편으로 썰며, 청양고추는 잘게 썰어 준비합니다.
스모크햄 180g통마늘 5개청양고추 2개
3
01:45 ~ 02:28
팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 햄을 노릇하게 굽다가 마늘을 넣어 향을 입힌 뒤 따로 덜어둡니다.
식용유 0.5큰술스모크햄 180g통마늘 5개
4
02:39 ~ 03:17
팬에 식용유 1큰술을 두르고 감자를 중불에서 겉면이 투명해질 때까지 볶아줍니다.
식용유 1큰술감자 2~3개
5
03:18 ~ 03:47
간장, 설탕, 물을 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 바글바글 끓이며 조려줍니다.
양조간장 3큰술백설탕 1.5큰술물 50ml
6
03:48 ~ 04:22
볶아둔 햄과 마늘, 올리고당, 청양고추를 넣고 불을 세게 올려 최종적으로 볶아줍니다.
올리고당 2큰술청양고추 2개
7
04:23 ~ 04:32
참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
참기름 0.5큰술통깨 약간