쿠버봄동비빔밥
2인분45분쉬움450kcal
#채소요리#밥도둑#간단요리#한식레시피#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기제철 봄동을 소금물에 살짝 절여 부드러운 식감을 살린 뒤, 매콤달콤한 양념장에 버무려 밥과 함께 비벼 먹는 산뜻한 한 끼 식사입니다. 아삭한 봄동과 계란 프라이의 조화가 일품인 봄철 별미 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:27 ~ 01:15
봄동의 전잎을 떼어내고 밑동을 잘라낸 뒤, 큰 잎은 먹기 좋게 가로로 잘라 손질합니다.
봄동 1포기 - 201:16 ~ 01:47
손질한 봄동을 물에 5분 정도 담가 흙을 불린 뒤, 흐르는 물에 3번 정도 깨끗이 헹굽니다.
봄동 손질된 상태 - 301:48 ~ 02:27
물 1컵에 천일염 1큰술을 녹인 뒤 봄동을 넣고 30분간 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
봄동 세척된 상태천일염 1큰술물 1컵 - 402:28 ~ 03:17
고추장, 고춧가루, 멸치 액젓, 양조간장, 설탕, 식초, 매실액, 다진 마늘, 참기름, 들기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 적당량고춧가루 적당량멸치 액젓 적당량양조간장 적당량설탕 적당량식초 적당량매실액 적당량다진 마늘 적당량참기름 0.5큰술들기름 0.5큰술 - 503:18 ~ 03:55
절여진 봄동을 가볍게 한 번 헹구고 채반에서 물기를 뺀 뒤, 종이 타월로 남은 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다.
봄동 절여진 상태 - 603:56 ~ 04:27
물기를 제거한 봄동에 양념장과 통깨를 넣고 골고루 버무립니다.
봄동 전량양념장 전량통깨 1큰술 - 704:28 ~ 05:11
밥 위에 무친 봄동과 달걀 프라이를 얹어 비빔밥을 완성합니다.
밥 2공기달걀 2개봄동 무침 전량
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