쿠버오이물김치
5인분50분보통90kcal
#오이요리#밑반찬#한식레시피#제철요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기끓는 소금물로 오이를 절여 끝까지 무르지 않고 아삭아삭한 식감을 유지하는 것이 비결입니다. 찬밥을 갈아 만든 풀국과 다양한 채소의 단맛이 어우러진 시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:41
오이 양쪽 끝을 자르고 4등분한 뒤, 소를 넣을 수 있도록 칼집을 냅니다.
오이 7개 - 200:41 ~ 01:14
물 1.5L에 천일염 3숟가락을 넣고 팔팔 끓인 후, 끓는 소금물을 오이에 그대로 부어줍니다.
물 1.5L천일염 3숟가락 - 301:14 ~ 01:48
10~15분간 절인 후 찬물에 두 번 정도 헹궈 열기를 식히고 물기를 뺍니다.
- 401:48 ~ 02:51
믹서기에 양파 1/2개, 청양고추 3개, 생강 1쪽, 찬밥 2숟가락, 물 2컵(400ml)을 넣고 곱게 갑니다.
양파 1/2개청양고추 3개생강 1쪽찬밥 2숟가락물 2컵(400ml) - 502:51 ~ 03:50
부추 100g은 2~3cm 길이로 썰고, 남은 양파 1/2개와 파프리카, 씨를 뺀 홍고추는 얇게 채 썹니다.
부추 100g양파 1/2개파프리카 1개홍고추 2개 - 603:50 ~ 04:47
볼에 썬 채소들을 담고 다진 마늘 3숟가락, 멸치액젓 5숟가락, 매실청 5숟가락을 넣어 섞어 소를 만듭니다.
다진 마늘 3숟가락멸치액젓 5숟가락매실청 5숟가락 - 704:47 ~ 05:11
절인 오이 칼집 사이에 준비한 소를 채워 넣고 보관 용기에 담습니다.
- 805:11 ~ 06:11
믹서기에 간 양념을 채에 걸러 용기에 붓고, 전체 물 양이 1.8L가 되도록 보충한 뒤 소금 1.5숟가락으로 간을 맞춥니다.
소금 1.5숟가락물 적당량 (총 1.8L) - 906:11 ~ 06:46
실온에서 하루 반나절 정도 숙성시켜 기포가 올라오면 냉장고에 보관하여 차게 드세요.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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