애호박전

Name: 애호박전 레시피
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Ingredients: 계란 3개; 부침가루 3.5숟가락; 청양고추 2개; 애호박 1개; 소금 1/3숟가락; 식용유 적당량; 홍고추 1개; 참기름 1숟가락

2인분25분쉬움180kcal

#간단요리#명절음식#반찬#애호박요리#겉바속촉

Mom's Taste

명절이나 평소 반찬으로 즐기기 좋은 바삭하고 고소한 애호박전입니다. 애호박을 소금에 절여 수분을 제거하고, 계란물에 참기름과 부침가루를 더해 풍미와 식감을 살린 것이 특징입니다.

재료

계란3개구매

부침가루3.5숟가락구매

청양고추2개구매

애호박1개구매

소금1/3숟가락구매

식용유적당량구매

홍고추1개구매

참기름1숟가락구매

1
00:09 ~ 00:23
애호박을 깨끗하게 씻어 양쪽 끝을 자르고, 먹기 좋은 두툼한 두께로 썹니다.
애호박 1개
2
00:24 ~ 00:57
썬 애호박에 소금 1/3숟가락을 골고루 뿌려 약 7분간 절여 수분을 뺍니다.
소금 1/3숟가락
3
00:58 ~ 02:00
고명으로 쓸 홍고추와 청양고추를 얇게 썰고 씨를 털어냅니다.
홍고추 1개청양고추 2개
4
02:01 ~ 02:35
절여진 애호박을 키친타월 위에 올려 물기를 꼼꼼히 닦아줍니다.
5
02:36 ~ 02:50
부침가루 2숟가락을 사용하여 애호박에 얇게 밀가루 옷을 입힌 뒤 톡톡 털어냅니다.
부침가루 2숟가락
6
02:51 ~ 03:27
계란 2개를 풀고, 여기에 추가로 계란 1개의 노른자만 넣어 색을 낸 뒤 알끈이 없도록 잘 풀어줍니다.
계란 3개(노른자 포함)
7
03:28 ~ 04:21
남은 계란 흰자에 부침가루 1.5숟가락과 참기름 1숟가락을 섞어 걸쭉한 반죽물을 만듭니다.
부침가루 1.5숟가락참기름 1숟가락
8
04:22 ~ 05:12
팬을 달궈 식용유를 넉넉히 두른 뒤 약불로 줄입니다. 애호박에 계란물을 입혀 팬에 올립니다.
식용유 적당량
9
05:13 ~ 06:41
호박 위에 준비한 고추 고명을 올리고 약불에서 서서히 노릇하게 익혀 완성합니다.
홍고추 적당량청양고추 적당량