쿠버홍가리비찜
2인분20분쉬움250kcal
#재료손질#안주#간단요리#제철요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기소주를 활용해 비린내를 완벽하게 제거하고 가리비 본연의 달큰한 맛과 탱글한 식감을 극대화한 제철 홍가리비찜 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:13
홍가리비를 물에 담그고 솔을 이용해 껍질에 붙은 이물질을 깨끗하게 닦아낸 뒤 물로 씻어줍니다.
홍가리비 1kg - 201:15 ~ 01:24
냄비에 물 600ml(3컵)를 붓고 손질한 홍가리비를 넣어줍니다.
물 600ml홍가리비 1kg - 301:24 ~ 01:35
비린내 제거를 위해 소주 1/3컵을 넣고, 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 하나 썰어 넣습니다.
소주 1/3컵청양고추 1개 - 401:44 ~ 02:13
뚜껑을 닫고 강불에서 가열하며, 물이 끓어 수증기가 올라오기 시작할 때부터 정확히 6분간 쪄줍니다.
- 502:16 ~ 02:23
6분이 지나면 가스불을 끄고 1분간 뜸을 들여 가리비 살을 더욱 탱글탱글하게 만듭니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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