쿠버마늘쫑 멸치 볶음
4인분15분쉬움130kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#제철요리#마늘요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기아작아작한 식감을 살려 볶아낸 마늘쫑 멸치 볶음입니다. 마늘쫑을 살짝 데쳐 식감을 유지하고 마늘 향을 입혀 볶아내어 밥도둑 밑반찬으로 제격입니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 00:56
마늘쫑의 지저분한 끝부분과 꽃 피는 부분을 잘라낸 뒤 4cm 길이로 썹니다.
마늘쫑 400g - 200:57 ~ 01:54
마늘은 반으로 가르고, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
마늘 50g홍고추 2개 - 301:55 ~ 02:38
끓는 물에 소금을 넣고 마늘쫑을 살짝 데친 뒤, 즉시 찬물에 헹궈 아작아작한 식감을 살립니다.
마늘쫑 손질된 것소금 0.5작은술 - 402:39 ~ 02:12
팬에 기름을 두르고 편마늘을 먼저 볶아 마늘 기름을 냅니다.
식용유 2큰술마늘 손질된 것 - 502:13 ~ 03:40
마늘이 노릇해지면 데친 마늘쫑과 손질한 멸치를 넣고 함께 충분히 볶아줍니다.
마늘쫑 데친 것멸치 50g - 603:41 ~ 04:12
홍고추를 넣고 가볍게 더 볶은 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
홍고추 손질된 것통깨 적당량
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