쿠버커스터드 크림 도넛
10인분160분보통350kcal
#아이간식#홈카페#이색디저트#튀김요리#노오븐
여니쿡 Yeoni cook
YouTube 채널 보기오븐 없이 만드는 폭신하고 부드러운 커스터드 크림 도넛입니다. 쫄깃한 빵 속에 달콤하고 고소한 수제 커스터드 크림이 가득 차 있어 입맛을 사로잡는 디저트 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 01:08
우유 200g, 설탕 56g, 드라이 이스트 6g을 섞고 밀가루 400g, 소금 6g, 계란 노른자 60g을 넣어 반죽을 시작합니다.
우유 200g설탕 56g인스턴트 드라이 이스트 6g밀가루 400g소금 6g계란 노른자 60g - 201:09 ~ 01:25
무염버터 52g을 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 충분히 치대어 줍니다.
무염버터 52g - 301:26 ~ 01:30
반죽을 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 1차 발효합니다.
- 401:31 ~ 02:11
커스터드 크림을 위해 계란 노른자 3알, 설탕 52g, 바닐라 익스트랙 1티스푼, 밀가루 28g을 섞습니다.
계란 노른자 3알설탕 52g바닐라 익스트랙 1티스푼밀가루 28g - 502:12 ~ 02:55
우유 400g을 끓여 기포가 올라오면 계란 혼합물에 조금씩 부어가며 섞은 뒤, 냄비에서 2분간 저으며 끓여줍니다.
우유 400g - 602:56 ~ 03:23
불을 끄고 무염버터 24g을 섞은 뒤 랩을 씌워 냉장고에서 식혀줍니다.
무염버터 24g - 703:24 ~ 03:59
발효된 반죽의 가스를 빼고 10등분하여 둥글리기 한 뒤 살짝 납작하게 눌러줍니다.
- 804:00 ~ 04:20
따뜻한 곳에서 다시 1시간 동안 2차 발효를 진행합니다.
- 904:21 ~ 04:56
150℃의 식용유에서 반죽을 노릇하게 양면 모두 튀겨냅니다.
쿠킹오일 적당량 - 1004:57 ~ 06:05
튀긴 도넛에 설탕을 묻히고, 식혀둔 커스터드 크림을 짤주머니를 이용해 가득 채워 완성합니다.
코팅용 설탕 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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