쿠버콩나물 물김치
6인분30분쉬움80kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#무요리#여름음식
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기아삭한 콩나물과 시원한 무를 사용하여 여름철에 즐기기 좋은 물김치입니다. 유산균이 풍부하게 살아있는 국물과 톡 쏘는 맛이 일품인 건강한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:27
3리터의 물에 소금 4스푼을 넣어 잘 녹여서 미리 김칫국물용 소금물을 만듭니다.
물 3L소금 4스푼 - 200:27 ~ 01:08
콩나물 500g에 소금을 살짝 넣어 4-5분간 데친 후, 건져서 곧바로 찬물에 깨끗이 헹궈 아삭함을 살립니다.
콩나물 500g소금 약간 - 301:08 ~ 01:53
무, 양파, 당근은 콩나물과 비슷하게 채 썰고, 마늘은 편으로 썰고 쪽파는 5cm 길이로 잘라 손질합니다.
무 500g양파 1개당근 1개마늘 10알쪽파 약간 - 401:53 ~ 02:48
보관 용기에 데친 콩나물과 손질한 채소들을 차례대로 담고 생강을 뿌린 뒤, 준비해둔 소금물을 붓습니다.
콩나물 500g무 500g양파 1개당근 1개마늘 10알쪽파 약간생강 조금 - 502:48 ~ 04:29
실온에서 하루 정도 숙성하여 기포가 생기면 매실액을 추가하고, 공기가 통하지 않게 랩핑하여 냉장 보관합니다.
매실액 1/2컵
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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