톳 낙지전

Name: 톳 낙지전 레시피
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Ingredients: 소금 1/3큰술; 냉동 낙지 2마리; 톳 200g; 다진 마늘 1큰술; 양파 1/2개; 당근 50g; 대파 1대; 튀김가루 3큰술(수북하게); 식용유 적당량; 계란 1개; 청양고추 2개; 부침가루 5큰술(수북하게); 얼음물 1/2컵

2인분25분보통410kcal

#안주#겨울음식#한식레시피#제철요리#겉바속촉#해산물

김대석 셰프TV

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바다의 불로초라 불리는 톳과 쫄깃한 낙지를 듬뿍 넣어 만든 영양 가득한 별미 전입니다. 얼음물을 사용한 반죽과 중강불 조리로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품입니다.

재료

소금1/3큰술구매

냉동 낙지2마리구매

톳200g구매

다진 마늘1큰술구매

양파1/2개구매

당근50g구매

대파1대구매

튀김가루3큰술(수북하게)구매

식용유적당량구매

계란1개구매

청양고추2개구매

부침가루5큰술(수북하게)구매

얼음물1/2컵구매

조리 순서

1
00:34 ~ 01:42
부침가루 5큰술, 튀김가루 3큰술, 계란 1개, 얼음물 1/2컵을 섞어 약간 되직한 농도의 반죽물을 만듭니다.
부침가루 5큰술튀김가루 3큰술계란 1개얼음물 1/2컵
2
01:42 ~ 02:01
깨끗이 씻은 톳을 5cm 간격으로 썰어 준비한 반죽물에 넣습니다.
톳 200g
3
02:01 ~ 03:01
손질 후 살짝 해동된 낙지의 다리는 4-5cm 길이로 썰고, 머리 쪽은 질기지 않게 잘게 썰어 반죽에 넣습니다.
냉동 낙지 2마리
4
03:01 ~ 03:52
양파, 당근은 채 썰고, 청양고추와 대파는 잘게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개당근 50g청양고추 2개대파 1대
5
03:52 ~ 04:47
반죽에 준비한 야채와 다진 마늘 1큰술, 소금 1/3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
다진 마늘 1큰술소금 1/3큰술
6
04:47 ~ 07:07
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 중불보다 약간 센 불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량