전복죽

Name: 전복죽 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 계란 노른자 1개; 전복 적당량; 혼다시 조금; 가쓰오부시 적당량; 소금 적당량; 다진 마늘 적당량; 식용유 적당량; 따뜻한 물 적당량; 불린 쌀 적당량; 참기름 적당량; 참깨 적당량; 다시마 적당량

2인분30분보통450kcal

#보양식#건강식#한식레시피#가성비#해산물

1분요리 뚝딱이형

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전문점에서 사 먹는 것보다 훨씬 경제적이고 진한 맛을 내는 전복죽 레시피입니다. 전복 내장을 육수와 함께 갈아 넣어 깊은 풍미를 살리고 혼다시로 업소의 맛을 더했습니다.

재료

계란 노른자1개구매

전복적당량구매

혼다시조금구매

가쓰오부시적당량구매

소금적당량구매

다진 마늘적당량구매

식용유적당량구매

따뜻한 물적당량구매

불린 쌀적당량구매

참기름적당량구매

참깨적당량구매

다시마적당량구매

조리 순서

1
00:07 ~ 00:10
따뜻한 물에 다시마와 가쓰오부시를 넣어 육수를 미리 만들어 둡니다.
따뜻한 물 적당량다시마 적당량가쓰오부시 적당량
2
00:10 ~ 00:16
전복을 칫솔로 깨끗이 닦은 후, 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질과 살을 분리합니다.
전복 적당량
3
00:17 ~ 00:26
전복의 내장과 입을 손질하고, 내장은 미리 만든 육수와 함께 믹서기에 갈아줍니다. 부드러운 식감을 위해 불린 쌀도 함께 살짝 갈아줍니다.
전복 내장 전체만들어둔 육수 전체불린 쌀 적당량
4
00:27 ~ 00:34
팬에 식용유, 참기름, 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤 얇게 썬 전복 살을 넣어 살짝 더 볶습니다.
식용유 적당량참기름 적당량다진 마늘 적당량전복 살 적당량
5
00:41 ~ 00:54
갈아두었던 쌀과 육수를 팬에 모두 붓고 끓이다가 소금과 혼다시로 간을 맞춥니다.
갈아둔 쌀과 육수 전체소금 적당량혼다시 조금
6
00:56 ~ 00:58
마지막으로 빻은 참깨와 계란 노른자를 고명으로 올려 마무리합니다.
참깨 적당량계란 노른자 1개