잔치국수

Name: 잔치국수 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 소금 약간; 국간장 2큰술; 대파 1줄기; 조미김 약간; 다시마 손바닥 크기 1장; 계란 2개; 고춧가루 0.5큰술; 후추 3번 톡톡; 국물용 멸치 20마리; 참치액 2큰술; 식용유 약간; 참기름 2큰술 이상; 애호박 1/2개; 물 1.2L; 통깨 적당량; 다진 마늘 1.5큰술; 소면 2인분; 청주 3큰술; 김치 1/4쪽; 청양고추 3개

2인분30분보통450kcal

#면요리#한식레시피#국물요리#애호박요리#인기레시피

Mom's Taste

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멸치와 다시마를 우려낸 진한 육수에 칼칼한 청양고추와 감칠맛 나는 양념 김치를 곁들인 전문점 수준의 잔치국수입니다. 식용유를 넣고 삶은 탱글탱글한 면발과 아삭한 호박 고명이 조화를 이룹니다.

재료

소금약간구매

국간장2큰술구매

대파1줄기구매

조미김약간구매

다시마손바닥 크기 1장구매

계란2개구매

고춧가루0.5큰술구매

후추3번 톡톡구매

국물용 멸치20마리구매

참치액2큰술구매

식용유약간구매

참기름2큰술 이상구매

애호박1/2개구매

물1.2L구매

통깨적당량구매

다진 마늘1.5큰술구매

소면2인분구매

청주3큰술구매

김치1/4쪽구매

청양고추3개구매

조리 순서

1
00:15 ~ 01:47
대파와 청양고추는 육수용과 고명용으로 나누어 썰고, 멸치는 내장을 제거하여 준비합니다.
대파 1줄기청양고추 3개멸치 20마리
2
01:48 ~ 02:32
애호박은 채 썰고, 김치는 국물을 짜지 않은 상태로 얇게 썰어 준비합니다.
애호박 1/2개김치 1/4쪽
3
02:33 ~ 02:40
썬 김치에 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐 고명을 만듭니다.
김치 썬 것다진 마늘 0.5큰술참기름 2큰술고춧가루 0.5큰술통깨 적당량
4
02:41 ~ 03:20
냄비에 물 1.2L와 멸치, 다시마, 대파, 청양고추를 넣고 10~15분간 푹 끓인 후 건더기를 모두 건져냅니다.
물 1.2L멸치 20마리다시마 1장대파 일부청양고추 3개
5
03:21 ~ 03:44
육수에 다진 마늘, 국간장, 참치액, 청주를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
다진 마늘 1큰술국간장 2큰술참치액 2큰술청주 3큰술소금 적당량
6
03:45 ~ 05:12
끓는 물에 식용유를 약간 넣고 소면을 삶으며, 물이 끓어오를 때마다 찬물을 3번 정도 부어준 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
소면 2인분식용유 1-2방울물 적당량
7
05:13 ~ 05:50
팬에 기름을 두르고 채 썬 호박과 소금을 한 꼬집 넣어 살캉하게 볶아냅니다.
애호박 채 썬 것식용유 1큰술소금 약간
8
05:51 ~ 06:15
데워진 육수에 계란물을 풀어 넣고 후추와 남은 대파를 넣어 마무리합니다.
계란 2개후추 3번 톡톡대파 쫑쫑 썬 것
9
06:16 ~ 07:18
그릇에 소면을 담고 참기름을 살짝 바른 뒤, 준비한 호박, 김치, 김가루를 올리고 뜨거운 육수를 부어 완성합니다.
참기름 약간볶은 호박 전량양념 김치 전량조미김 적당량