쿠버돼지고기 콩나물 솥밥
4인분60분보통500kcal
#한끼식사#한식레시피#제철요리#솥밥#돼지고기요리
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기삼겹살의 고소한 풍미와 아삭한 콩나물이 조화를 이루는 영양 만점 솥밥입니다. 조리기능장의 비법으로 콩나물 비린내를 완벽히 제거하고, 향긋한 달래 양념장을 더해 입맛을 돋우는 별미 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:37
삼겹살 150g의 과한 지방 부위를 제거하고 채를 썰어 준비합니다.
삼겹살 150g - 200:53 ~ 01:01
솥에 식용유 1큰술을 두르고 썰어둔 삼겹살을 핏기가 보이지 않을 정도로만 가볍게 볶아줍니다.
식용유 1큰술삼겹살 150g - 301:03 ~ 01:34
40분간 불린 쌀 2.5컵을 넣고 고기와 함께 볶다가, 콩나물 삶은 물 2.5컵(1:1 비율)을 붓습니다.
쌀 2.5컵콩나물 삶은 물 2.5컵 - 401:34 ~ 02:10
콩나물은 끓는 물에 3분간 삶은 뒤 찬물에 바로 담가 열기를 식히고 비린내를 제거해 둡니다.
콩나물 적당량 - 502:10 ~ 03:23
달래와 고추를 썰어준 뒤 간장, 설탕, 매실액, 고춧가루, 참치액, 다진 마늘, 통깨를 섞어 달래 양념장을 만듭니다.
달래 1단청양고추 4개홍고추 1개진간장 1/2컵설탕 4큰술매실액 3큰술고춧가루 3큰술참치액 2큰술다진 마늘 2큰술통깨 3큰술 - 603:24 ~ 04:12
밥이 끓으면 중불에서 5분간 익히고, 약불로 줄일 때 삶아둔 콩나물을 얹어 5~10분간 뜸을 들여 마무리합니다.
콩나물 적당량
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