쿠버굴파래전
2인분20분보통350kcal
#안주#한식레시피#명절음식#제철요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기바다의 풍미가 가득한 생굴과 물파래를 활용하여 고소하고 향긋하게 부쳐낸 전 요리입니다. 참기름 코팅과 생강즙 기름이라는 셰프의 꿀팁을 통해 비린내를 완벽하게 잡았습니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:40
양파, 홍고추, 청양고추를 잘게 다져서 준비합니다.
양파 1/4개홍고추 1개청양고추 1개 - 201:40 ~ 02:02
소금으로 깨끗이 씻은 물파래 3타래를 잘게 다져줍니다.
물파래 3타래 - 302:02 ~ 02:43
믹싱볼에 부침가루, 감자 전분, 생수를 넣고 멸치액젓과 소금으로 간을 하여 묽게 반죽합니다.
부침가루 1/2컵감자 전분 1/3컵생수 1컵멸치액젓 1스푼소금 3꼬집 - 402:44 ~ 03:06
준비한 반죽에 다진 물파래와 야채(양파, 고추)를 넣고 골고루 섞어줍니다.
물파래 다진 것양파 다진 것홍고추 다진 것청양고추 다진 것 - 503:09 ~ 03:33
깨끗이 씻은 생굴에 참기름 1스푼을 넣어 코팅하여 비린내를 제거합니다.
생굴 200g참기름 1스푼 - 603:33 ~ 04:01
계란 노른자 2개를 부드럽게 풀어 굴과 함께 섞어 준비합니다.
계란 노른자 2개생굴 참기름 코팅된 것 - 704:01 ~ 05:22
팬에 식용유와 생강즙을 섞어 두르고, 약불에서 반죽을 한입 크기로 올린 뒤 중앙에 굴과 노른자를 올려 노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 2스푼생강즙 적당량파래 반죽 전체생굴 계란물 입힌 것
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