잡채

Name: 잡채 레시피
Total time: 80 min
Yield: 4인분
Ingredients: 물 1.5컵; 흑설탕 또는 설탕 2스푼; 통깨 적당량; 생 표고버섯 3개; 진간장 7스푼; 굴 소스 2스푼; 식용유 5스푼; 당근 조금; 당면 300~400g; 맛술 4스푼; 다진마늘 1스푼; 부추 조금; 참기름 1바퀴; 양파 1/2개

4인분80분보통500kcal

#면요리#간단요리#한식레시피#명절음식#인기레시피

Runaway Son

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식용유 코팅 비법을 사용하여 시간이 지나도 면이 불지 않는 초간단 잡채 레시피입니다. 한식집 사장님의 노하우가 담긴 양념으로 감칠맛을 더했습니다.

재료

물1.5컵구매

흑설탕 또는 설탕2스푼구매

통깨적당량구매

생 표고버섯3개구매

진간장7스푼구매

굴 소스2스푼구매

식용유5스푼구매

당근조금구매

당면300~400g구매

맛술4스푼구매

다진마늘1스푼구매

부추조금구매

참기름1바퀴구매

양파1/2개구매

조리 순서

1
00:10 ~ 00:22
대야에 물을 받아 당면 300~400g을 넣고 한 시간 동안 충분히 불려줍니다.
당면 300~400g
2
00:22 ~ 01:00
당근, 부추, 생 표고버섯, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
당근 조금부추 조금생 표고버섯 3개양파 1/2개
3
00:36 ~ 00:53
진간장, 굴 소스, 맛술, 설탕, 다진마늘을 한데 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 7스푼굴 소스 2스푼맛술 4스푼흑설탕 또는 설탕 2스푼다진마늘 1스푼
4
01:40 ~ 02:03
불린 당면의 물기를 제거한 뒤 프라이팬에 올리고, 식용유 5스푼을 넣어 골고루 코팅하며 중약불에서 볶습니다.
당면 불린 상태식용유 5스푼
5
02:03 ~ 02:28
만들어둔 양념장을 부어 섞은 뒤, 썰어둔 양파, 당근, 버섯을 넣고 야채의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.
양념장 전량양파 1/2개당근 조금표고버섯 3개
6
02:28 ~ 02:36
물 1.5컵을 넣고 양념이 자작자작해질 때까지 조려줍니다.
물 1.5컵
7
02:36 ~ 02:39
불을 끄고 부추와 참기름을 넣어 잔열로 익힌 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
부추 조금참기름 1바퀴통깨 적당량