쿠버브로콜리 나물 무침
2인분15분쉬움120kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#다이어트
Mom's Taste
YouTube 채널 보기브로콜리를 끓는 물에 삶지 않고 팬에 쪄내어 영양소 파괴를 최소화하고 식감을 살린 건강식입니다. 구운 마늘과 양파, 갓 갈아낸 통들깨를 더해 고소한 풍미가 일품인 색다른 나물 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:50
브로콜리를 식초물에 3분간 담가 세척한 후, 줄기와 송이를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
브로콜리 1송이 - 200:51 ~ 01:57
양파 반 개는 채 썰고 통마늘 10개와 함께 준비합니다.
양파 1/2개통마늘 10개 - 301:58 ~ 02:36
프라이팬에 손질한 브로콜리와 물 100ml를 넣고 뚜껑을 닫아 강불에서 끓어오르면 약불로 줄여 3분간 쪄냅니다.
물 100ml - 402:37 ~ 03:16
찐 브로콜리는 찬물에 헹구지 않고 그대로 식히며 물기를 빼줍니다.
- 503:17 ~ 03:59
달군 팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 마늘과 양파를 노릇노릇하게 구운 뒤 식혀줍니다.
포도씨유 1큰술 - 604:00 ~ 04:13
볶은 통들깨를 절구에 넣고 곱게 갈아 준비합니다.
통들깨 2큰술 - 704:14 ~ 04:28
식힌 브로콜리에 구운 양파, 마늘, 어간장, 소금, 들기름, 갈아놓은 들깨를 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.
어간장 1큰술볶은 소금 1꼬집들기름 2큰술
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