쿠버카레 두부까스
2인분40분보통520kcal
#아이간식#튀김요리#두부요리#겉바속촉#카레요리
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부까스에 정성껏 끓여 갈아 만든 부드러운 카레 소스를 곁들인 별미 요리입니다. 고기 없이도 풍성한 맛과 영양을 챙길 수 있어 아이들 간식이나 한 끼 식사로 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 00:40
양파와 당근을 잘 익을 수 있는 적당한 크기로 채 썰어 준비합니다.
양파 1/2개당근 1/2개 - 200:41 ~ 01:48
팬에 식용유와 버터를 두르고 손질한 양파와 다진마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다.
식용유 약간버터 1스푼양파 1/2개다진마늘 1스푼 - 301:49 ~ 02:09
밀가루와 카레가루를 넣고 재료들과 잘 섞이도록 충분히 볶아 루(roux) 베이스를 만듭니다.
밀가루 1스푼카레가루 4스푼 - 402:10 ~ 03:01
물을 붓고 강불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 약불로 줄여 당근이 익을 때까지 약 10분간 저어가며 끓입니다.
물 450ml당근 1/2개 - 503:02 ~ 02:34
우유와 후추를 넣어 1~2분간 더 끓인 뒤, 그릇에 옮겨 담아 핸드 블렌더로 부드럽게 갈아 소스를 완성합니다.
우유 6스푼후추 적당량 - 602:35 ~ 03:00
두부를 1cm 두께로 자르고 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
두부 500g소금 약간후추 약간 - 703:01 ~ 03:26
튀김가루와 카레가루를 섞어 가루 옷을 준비하고, 계란에 소금을 넣어 계란물을 만듭니다.
튀김가루 3스푼카레가루 1스푼계란 1개소금 1꼬집 - 803:27 ~ 03:57
두부에 카레가루 섞은 튀김가루, 계란물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힙니다.
빵가루 적당량 - 903:58 ~ 04:25
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 두부를 노릇노릇하게 튀겨냅니다.
식용유 넉넉히 - 1004:26 ~ 05:37
완성된 두부까스를 밥과 함께 담고 준비한 카레 소스를 듬뿍 얹어 마무리합니다.
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