쿠버황태뭇국
4인분25분쉬움180kcal
#겨울음식#한식레시피#국물요리#무요리#해장
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기황태의 구수한 맛과 무의 시원함이 조화로운 해장국입니다. 들기름에 볶아 깊은 맛을 내고 쌀뜨물을 사용하여 국물이 진하고 담백한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:06 ~ 01:36
황태포를 씻지 않은 상태에서 1~1.5cm 길이로 잘게 자릅니다.
황태포 40g - 202:02 ~ 02:40
자른 황태를 물에 넣고 주물러 두 번 정도 헹군 뒤 수분을 살짝 짜서 준비합니다.
황태포 40g - 303:46 ~ 04:56
무를 사방 2cm 크기로 납작하게 썹니다.
무 200g - 404:59 ~ 06:09
냄비에 황태, 무, 다진 마늘, 들기름을 넣고 볶습니다.
황태포 40g무 200g다진 마늘 1큰술들기름 2큰술 - 506:13 ~ 07:25
국간장을 넣고 무가 투명해질 때까지 센 불에서 함께 볶아 미리 간을 들입니다.
국간장 2큰술 - 607:33 ~ 09:16
쌀뜨물 8컵을 붓고 처음에는 뚜껑을 열고 끓여 비린 맛을 날린 뒤, 팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 닫습니다.
쌀뜨물 8컵 - 709:27 ~ 10:05
불을 낮추어 5~10분 정도 은근하게 더 끓여 국물을 우려냅니다.
- 810:09 ~ 11:51
대파와 홍고추를 넣고 마지막으로 새우젓을 넣어 감칠맛과 부족한 간을 맞춘 뒤 마무리합니다.
대파 적당량홍고추 약간새우젓 1/4~1/2큰술
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