노른자장

Name: 노른자장 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 깨 약간; 물 1컵; 소주 50ml; 계란 4~5개; 식초 1/2컵; 쪽파 또는 대파 적당량; 간장 1컵; 참기름 약간

2인분20분쉬움160kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#계란요리

Runaway Son

소주를 넣어 비린내를 잡고 보관성을 높인 짭조름한 밥도둑 노른자장입니다. 남는 흰자로는 계란말이를 만들어 한 번에 두 가지 요리를 즐길 수 있는 실속 있는 레시피입니다.

재료

깨약간구매

물1컵구매

소주50ml구매

계란4~5개구매

식초1/2컵구매

쪽파 또는 대파적당량구매

간장1컵구매

참기름약간구매

1
00:05 ~ 00:31
신선한 계란을 준비하여 숟가락이나 껍질을 이용해 노른자와 흰자를 분리합니다.
계란 4~5개
2
00:32 ~ 01:00
냄비에 간장 1컵, 식초 1/2컵, 물 1컵, 소주 50ml를 넣고 팔팔 끓여 살균한 뒤 완전히 식힙니다.
간장 1컵식초 1/2컵물 1컵소주 50ml
3
01:01 ~ 01:33
분리해둔 흰자에 다진 파를 섞어 프라이팬에 계란말이를 만듭니다.
계란 흰자 분리된 양 전체쪽파 또는 대파 적당량
4
01:34 ~ 01:44
식힌 양념장을 노른자에 붓고 다진 파와 깨를 뿌려 마무리합니다.
끓인 양념장 전량계란 노른자 분리된 양 전체다진 파 약간깨 약간
5
01:45 ~ 02:01
냉장고에서 하루 정도 숙성시킨 후 밥 위에 참기름과 함께 올려 먹습니다.
참기름 약간