쿠버코다리 간장조림
4인분45분보통350kcal
#밥도둑#한식레시피#반찬#겉바속촉#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기코다리를 기름에 먼저 구워 겉은 쫀득하고 속은 촉촉하게 만드는 비법 레시피입니다. 비린내 없이 깔끔하고 달콤 짭짤한 맛이 일품인 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:17 ~ 00:52
코다리의 지느러미(아가미 근처, 배쪽, 등쪽)를 가위로 제거하고 흐르는 물에 속까지 깨끗하게 씻어 손질합니다.
코다리 4마리 - 200:53 ~ 01:06
손질된 코다리를 크기에 따라 3~4등분으로 먹기 좋게 자릅니다.
코다리 4마리 - 301:07 ~ 01:42
무는 도톰하고 큼직하게 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
무 1/2개대파 1대청양고추 5개홍고추 1개 - 401:43 ~ 02:21
프라이팬에 기름을 두르고 코다리를 노릇노릇하게 구운 뒤 체에 받쳐 수분을 뺍니다. 이렇게 하면 살이 부서지지 않고 쫀득해집니다.
코다리 4마리기름 적당량 - 502:22 ~ 02:55
냄비에 물, 무, 참치액젓을 넣고 끓이다가 코다리 대가리를 넣어 육수를 낸 뒤 대가리는 건져냅니다.
물 3컵무 1/2개참치액젓 1큰술코다리 대가리 4개 - 602:56 ~ 03:34
무 위에 구운 코다리를 올리고 물엿, 생강, 후춧가루, 흑설탕, 양념장, 청양고추를 넣어 국물이 자작해질 때까지 조립니다.
구운 코다리 전량물엿 적당량다진생강 또는 생강청 적당량후춧가루 3-4번흑설탕 1큰술양념장 적당량청양고추 5개 - 703:35 ~ 03:55
마지막으로 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
대파 1대홍고추 1개
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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