봄동나물무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:17 ~ 01:05

   봄동 1개를 준비해 잎을 하나씩 분리한 뒤 깨끗하게 손질한다.

   봄동 1개(약 400g)
2. 2

   01:05 ~ 01:24

   냄비에 봄동이 잠길 만큼 물을 끓이고 소금을 넣어 살짝 데칠 준비를 한다.

   봄동 1개(약 400g)소금 적당량
3. 3

   01:24 ~ 01:43

   봄동을 뜨거운 물에 아주 살짝만 데쳐 색과 아삭한 식감을 살린다.

   봄동 1개(약 400g)
4. 4

   01:43 ~ 03:00

   데친 봄동은 너무 푹 익지 않게 바로 식혀 깨끗하게 헹군다.

   봄동 1개(약 400g)
5. 5

   03:00 ~ 03:10

   물기를 꼭 짠 봄동을 먹기 좋게 손질한다.

   봄동 1개(약 400g)
6. 6

   03:10 ~ 03:48

   쪽파와 청양고추를 썰어 넣는다.

   쪽파 3개청양고추 적당량
7. 7

   03:48 ~ 04:56

   다진마늘, 된장, 매실엑기스, 고추장, 양념 주스, 참기름, 깨를 넣고 섞어 양념을 만든다. 기호에 따라 식초를 넣어도 좋다.

   다진마늘 반 수저된장 1수저매실엑기스 1수저고추장 1수저양념 주스(자막상 표기 불명확) 1수저참기름 1수저깨 1수저식초 기호에 따라 적당량
8. 8

   04:56 ~ 06:11

   손질한 봄동과 채소에 양념을 넣고 버무려 완성한다.

   봄동 1개(약 400g)쪽파 3개청양고추 적당량양념 적당량

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