쿠버닭볶음탕
4인분40분보통520kcal
#매운맛#감자요리#한식레시피#국물요리#닭요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기닭을 데쳐 잡내를 줄인 뒤, 고추장과 고춧가루, 마늘, 생강으로 만든 양념에 감자와 채소를 넣고 푹 졸여 만드는 한국식 매운 닭요리입니다. 감자와 양파, 대파가 어우러져 밥과 함께 먹기 좋은 든든한 한 끼 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:43
닭을 준비해 식초를 넣은 물에 깨끗이 씻고, 끓는 물에 5분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 잡내를 제거합니다.
닭 1마리(10~13호)식초 2~3스푼 - 200:43 ~ 01:25
진간장, 물, 다진마늘, 생강, 고추장, 고춧가루, 매실청을 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 1컵물 2컵다진마늘 1컵생강 1스푼고추장 1스푼고춧가루 1컵매실청 1스푼 - 301:25 ~ 02:11
당근과 고추를 손가락 길이 정도로 큼직하게 썰어 양념장에 넣고, 설탕도 넣어 섞습니다.
당근 1개고추 2~3개설탕 3스푼 - 402:11 ~ 02:25
냄비에 닭을 넣고 양념장을 부은 다음, 닭이 살짝 잠길 정도로 물을 추가해 끓이기 시작합니다.
닭 1마리(10~13호)양념장 전량물 100ml - 502:25 ~ 02:50
뚜껑을 덮고 끓이다가 중간에 생강과 후추를 넣어 향을 더합니다.
생강 5톨후추 7번 톡톡 - 602:50 ~ 03:35
양파는 굵게 썰고, 감자는 크기를 맞춰 둥글게 다듬은 뒤 대파는 큼직하게 썰어 준비합니다.
양파 1개감자 2~3개대파 1대 - 703:35 ~ 03:57
감자를 먼저 넣고 중불로 줄여 졸인 뒤, 어느 정도 익으면 양파를 넣습니다.
감자 2~3개양파 1개 - 803:57 ~ 04:06
마지막에 대파를 넣어 한 번 더 끓여 마무리합니다.
대파 1대 - 904:06 ~ 05:47
불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 넣어 고소함을 더하고 완성합니다.
참기름 1스푼통깨 적당량
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