쿠버돌나물물김치
6인분30분보통45kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#제철요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기제철 돌나물을 활용하여 깔끔하고 시원한 맛을 내는 물김치입니다. 풀을 쑤는 번거로움 대신 찬밥을 갈아 넣어 간편하게 만들 수 있으며, 청양고추를 더해 칼칼하고 개운한 국물 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:44
돌나물을 깨끗이 씻은 후 물에 잠기도록 붓고 식초 2큰술을 넣어 3분간 담갔다 건져냅니다.
돌나물 1바구니식초 2큰술 - 200:45 ~ 02:01
믹서에 갈기 좋게 마늘, 생강, 배, 사과, 청양고추를 적당한 크기로 썰어줍니다.
마늘 70g생강 25g배 1/4개사과 1개청양고추 3개 - 302:02 ~ 02:24
썰어둔 재료에 찬밥 1큰술과 물 200ml를 넣고 믹서로 곱게 갈아줍니다.
찬밥 1큰술물 200ml - 402:25 ~ 02:42
오이는 반으로 갈라 썰고, 양파는 채 썰고, 쪽파는 4cm 길이로, 홍고추는 씨를 제거해 송송 썰어 준비합니다.
오이 1개양파 1/2개쪽파 7줄기홍고추 2개 - 502:43 ~ 03:12
믹서에 갈아둔 양념을 고운 체에 거르면서 물 1L를 부어 국물을 만듭니다.
물 1L - 603:13 ~ 04:15
만들어진 국물에 까나리액젓, 꽃소금, 매실청을 넣어 간을 합니다. 취향에 따라 설탕을 추가해도 좋습니다.
까나리액젓 3큰술꽃소금 1.5큰술매실청 100ml설탕 2큰술 - 704:16 ~ 05:03
김치통에 손질한 돌나물과 채소들을 담고 양념 국물을 부어줍니다.
돌나물 적당량오이 적당량양파 적당량쪽파 적당량홍고추 적당량 - 805:04 ~ 05:20
상온에서 하룻밤 숙성시킨 후 냉장 보관하여 시원하게 드세요.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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