쿠버꽃게탕
3인분40분보통300kcal
#찌개#겨울음식#한식레시피#국물요리#해산물
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기시원하고 개운한 국물 맛이 일품인 꽃게탕 레시피입니다. 직접 만든 육수와 양념장으로 깊은 맛을 내며, 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여주는 훌륭한 한 끼 식사입니다.
재료
조리 순서
- 100:43 ~ 01:08
꽃게의 등딱지, 아가미, 주둥이, 집게발 끝을 손질하고 먹기 좋게 자른 뒤 흐르는 물에 씻습니다. 등딱지 안의 모래주머니도 제거합니다.
꽃게 3마리 - 201:12 ~ 01:36
냄비에 물, 멸치, 다시마, 통마늘, 통후추, 마른 새우, 대파 뿌리, 꽃게 등딱지를 넣고 15분간 끓여 육수 1400ml를 만듭니다.
물 1800ml멸치 한줌다시마 2조각통마늘 적당량통후추 적당량마른 새우 적당량대파 뿌리 적당량꽃게 등딱지 3개 - 301:37 ~ 01:56
고춧가루, 다진마늘, 된장, 고추장, 미림, 멸치액젓, 국간장, 후춧가루, 소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 2.5숟가락다진마늘 1숟가락된장 0.5숟가락고추장 1숟가락미림 1숟가락멸치액젓 1숟가락국간장 2숟가락후춧가루 소량소금 1/3숟가락 - 401:57 ~ 02:11
무는 나박 썰고, 애호박은 반달 모양으로, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 채소를 준비합니다.
무 1토막애호박 1/2개대파 1/2개청양고추 3개홍고추 1개 - 502:12 ~ 02:32
육수 1400ml에 양념장과 무(선택 시 콩나물)를 넣고 센 불에서 2분간 팔팔 끓입니다.
육수 1400ml양념장 전량무 전량콩나물 한줌 (선택) - 602:33 ~ 02:48
손질한 꽃게를 넣고 끓어오르면 중불로 줄여 거품을 제거하며 4~5분 정도 더 끓입니다.
손질된 꽃게 전량 - 702:49 ~ 03:16
애호박과 대파를 넣고 2분 더 끓인 뒤, 고추와 쑥갓을 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다. 부족한 간은 소금이나 국간장으로 맞춥니다.
애호박 전량대파 전량청양고추 전량홍고추 전량쑥갓 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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