대파육개장

Name: 대파육개장 레시피
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Ingredients: 후춧가루 소량; 다진마늘 적당량; 참기름 적당량; 국간장 적당량; 청양고추 5개; 멸치 다시마 육수 1500ml; 고춧가루 적당량; 대파 3줄기; 소금 적당량; 물 소량; 무 1/2개; 미림 적당량; 소고기 국거리 300g; 멸치 액젓 적당량

4인분25분보통210kcal

#매운맛#한식레시피#소고기요리#국물요리#무요리#해장

김진옥요리가좋다

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대파와 무를 듬뿍 넣어 국물 맛이 시원하고 깔끔한 소고기 육개장입니다. 멸치 다시마 육수를 사용해 감칠맛을 더하고 소고기 밑간을 통해 깊은 맛을 낸 것이 특징입니다.

재료

후춧가루소량구매

다진마늘적당량구매

참기름적당량구매

국간장적당량구매

청양고추5개구매

멸치 다시마 육수1500ml구매

고춧가루적당량구매

대파3줄기구매

소금적당량구매

물소량구매

무1/2개구매

미림적당량구매

소고기 국거리300g구매

멸치 액젓적당량구매

조리 순서

1
00:04 ~ 00:18
무는 두껍게 나박하게 썰고, 대파는 반을 갈라 큼직하게 썰며, 청양고추는 어슷썰어 준비합니다.
무 1/2개대파 3줄기청양고추 5개
2
00:19 ~ 00:26
핏기를 뺀 소고기를 냄비에 넣고 다진마늘, 미림, 후춧가루, 국간장, 참기름, 고춧가루를 넣어 밑간을 합니다.
소고기 국거리 300g다진마늘 적당량미림 적당량후춧가루 소량국간장 적당량참기름 적당량고춧가루 적당량
3
00:27 ~ 00:31
밑간한 고기에 소량의 물을 붓고 중불에서 약 2분 정도 볶아줍니다.
물 소량
4
00:31 ~ 00:39
멸치 다시마 육수 1500ml를 붓고 뚜껑을 덮은 뒤, 센불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 12~13분간 더 끓입니다.
멸치 다시마 육수 1500ml
5
00:40 ~ 00:47
준비한 대파와 청양고추를 넣고 멸치 액젓, 국간장, 소금을 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
대파 3줄기청양고추 5개멸치 액젓 적당량국간장 적당량소금 적당량
6
00:48 ~ 00:51
센불에서 끓어오르면 다시 중불로 줄여 3분 정도 더 끓여 완성합니다.