멸치볶음

Name: 멸치볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 맛술 3스푼; 생수 1스푼; 꿀 3스푼; 간마늘 0.5스푼; 통깨 듬뿍; 들기름 1스푼; 청양고추 2개; 잔멸치 적당량 (약 100-150g); 홍고추 1개; 식용유 3스푼; 쯔유 1스푼; 마요네즈 1스푼

4인분15분쉬움180kcal

#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#가성비

낭만식당

YouTube 채널 보기

시간이 지나도 딱딱하게 굳지 않고 부드러운 식감을 유지하는 멸치볶음 황금 레시피입니다. 마요네즈로 고소함과 부드러움을 더하고, 불을 끈 뒤 꿀을 넣어 윤기와 단맛을 살리는 것이 비법입니다.

재료

맛술3스푼구매

생수1스푼구매

꿀3스푼구매

간마늘0.5스푼구매

통깨듬뿍구매

들기름1스푼구매

청양고추2개구매

잔멸치적당량 (약 100-150g)구매

홍고추1개구매

식용유3스푼구매

쯔유1스푼구매

마요네즈1스푼구매

조리 순서

1
01:14 ~ 01:28
멸치를 채에 올려 잔 부스러기와 가루를 털어냅니다.
잔멸치 적당량
2
01:38 ~ 01:54
팬에 식용유 3스푼을 두르고 멸치를 중약불에서 노릇해질 때까지 빠르게 볶습니다.
식용유 3스푼잔멸치 적당량
3
01:55 ~ 02:07
볶은 멸치를 쟁반에 넓게 펼쳐 한김 식혀줍니다.
4
02:08 ~ 02:55
간마늘, 맛술, 쯔유, 마요네즈, 생수를 섞어 양념 소스를 만듭니다.
간마늘 0.5스푼맛술 3스푼쯔유 1스푼마요네즈 1스푼생수 1스푼
5
02:56 ~ 03:31
청양고추와 홍고추는 씨를 빼고 잘게 썰어 준비합니다.
청양고추 2개홍고추 1개
6
03:32 ~ 03:43
팬에 소스를 붓고 중약불에서 끓이다가 기포가 올라오면 손질한 고추를 넣고 볶습니다.
청양고추 2개홍고추 1개
7
03:44 ~ 03:53
불을 최대한 약하게 줄이고 볶아둔 멸치를 넣어 양념이 고루 배도록 섞습니다.
잔멸치 적당량
8
03:54 ~ 04:09
불을 끄고 꿀을 넣어 섞습니다. 불을 끈 상태에서 넣어야 식어도 딱딱하게 굳지 않습니다.
꿀 3스푼
9
04:48 ~ 04:55
마지막으로 들기름과 통깨를 듬뿍 넣어 마무리합니다.
들기름 1스푼통깨 듬뿍