쿠버양배추 두부전
2인분25분보통280kcal
#저칼로리#건강식#양배추요리#두부요리#다이어트#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기밀가루를 전혀 사용하지 않고 양배추와 두부를 주재료로 하여 만든 건강한 전 요리입니다. 라이스페이퍼를 사용하여 겉은 바삭하고 속은 담백하며, 다이어트와 건강식으로 매우 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 100:43 ~ 01:44
양배추 200g을 얇게 채 썬 후 찬물에 5분 정도 담가 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
양배추 200g - 201:44 ~ 03:32
부추는 1cm 간격으로 썰고, 당근은 채 썰어 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 잘게 다져줍니다.
부추 1/4단당근 1/4개청양고추 1개홍고추 1개 - 303:32 ~ 04:12
두부의 물기를 제거한 뒤 칼 옆면으로 으깨어 준비합니다.
두부 230g - 404:12 ~ 05:08
계란 2개를 소금 없이 풀어놓습니다.
계란 2개 - 505:08 ~ 06:51
팬에 기름 없이 두부를 볶아 수분을 날린 뒤, 계란물을 붓고 소금 두 꼬집을 넣어 고슬고슬하게 볶아 식힙니다.
두부 230g계란 2개소금 두 꼬집 - 606:51 ~ 08:52
팬에 기름을 두르고 양배추, 당근, 고추를 넣어 강불에서 볶다가 소금 1/3스푼과 국간장 1스푼으로 간을 합니다.
양배추 200g당근 1/4개청양고추 1개홍고추 1개소금 1/3스푼국간장 1스푼 - 708:52 ~ 09:08
볶은 채소와 두부를 섞고 썰어둔 부추를 넣어 함께 버무립니다.
부추 1/4단 - 809:08 ~ 06:49
물에 적신 라이스페이퍼에 준비한 소를 넣고 적당한 크기로 돌돌 말아줍니다.
라이스페이퍼 적당량 - 906:49 ~ 08:18
팬에 기름을 두르고 중불에서 라이스페이퍼가 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.
식용유 적당량 - 1008:18 ~ 08:46
고춧가루, 다진마늘, 진간장, 식초, 원당, 물을 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다.
고춧가루 0.5스푼다진마늘 0.5스푼진간장 2스푼식초 1스푼원당 1/3스푼물 1스푼
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