쿠버가지부추소박이
2인분20분쉬움85kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#가지요리#여름음식
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기항산화 성분이 풍부한 가지와 부추를 조화롭게 버무려 만든 건강한 여름 반찬입니다. 쪄낸 가지에 아삭한 채소 양념을 듬뿍 채워 넣어 샐러드처럼 슴슴하고 깔끔하게 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:19 ~ 00:41
가지를 적당한 길이로 자른 뒤 열십자로 칼집을 내어 준비합니다.
가지 적당량 - 200:50 ~ 01:04
찜기에서 가지를 3~4분 정도 살캉한 식감이 남도록 짧게 쪄줍니다.
가지 적당량 - 301:04 ~ 01:23
찐 가지를 냉동실에 잠시 넣어 잔열을 식혀 식감을 유지합니다.
가지 찐 것 - 401:28 ~ 02:48
부추, 당근, 깻잎을 잘게 썰어서 준비합니다.
부추 한 줌당근 1/3개깻잎 적당량 - 502:48 ~ 03:16
간마늘, 진간장, 매실액, 소금, 통깨를 섞어 기본 양념장을 만듭니다.
간마늘 1스푼진간장 1스푼매실액 2스푼소금 2꼬집통깨 듬뿍 - 603:16 ~ 03:54
손질한 채소에 양념장과 액젓을 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무립니다.
부추 썰어둔 것당근 썰어둔 것깻잎 썰어둔 것까나리액젓 혹은 멸치액젓 적당량 - 703:59 ~ 04:12
식힌 가지의 칼집 낸 부분에 준비한 부추 양념을 듬뿍 채워 넣어 완성합니다.
가지 찐 것부추 양념 듬뿍
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