쿠버고추장 감자 짜글이
3인분50분보통550kcal
#찌개#감자요리#밥도둑#한식레시피#국물요리#돼지고기요리
친절한 뚝딱이형
YouTube 채널 보기취사병 시절의 노하우가 담긴 진하고 걸쭉한 국물의 고추장 짜글이입니다. 감자를 두 가지 크기로 썰어 국물의 농도를 조절하고 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:32
돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰고 맛소금, 후추, 다진 마늘, 맛술, 다진 생강으로 밑간을 한 뒤 30분간 재워둡니다.
돼지고기 적당량맛소금 적당량후추 적당량다진 마늘 적당량맛술 적당량다진 생강 적당량 - 200:33 ~ 00:45
멸치와 다시마를 넣고 물이 반으로 줄 때까지 끓여 육수 1L를 준비합니다. (코인 육수나 멸치다시다 사용 가능)
멸치다시마 육수 1L - 300:46 ~ 02:17
대파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 썰고, 감자 1개는 큼직하게, 나머지 1개는 국물용으로 잘게 썹니다. 양파, 애호박, 두부, 청양고추도 비슷한 크기로 손질합니다.
대파 1대감자 2개양파 적당량애호박 적당량두부 적당량청양고추 적당량 - 402:18 ~ 02:38
냄비에 식용유를 두르고 대파 흰 부분을 볶아 파기름을 낸 뒤, 재워둔 고기를 넣고 노릇하게 볶습니다.
식용유 적당량대파 (흰 부분) 적당량밑간한 돼지고기 적당량 - 502:39 ~ 02:18
진간장, 된장, 고추장을 넣고 약불에서 볶다가 고춧가루를 추가해 살짝 더 볶아 감칠맛을 냅니다.
진간장 적당량된장 적당량고추장 적당량고춧가루 적당량 - 602:19 ~ 02:30
준비한 육수를 붓고 썰어둔 감자를 바로 넣어 함께 끓입니다.
멸치다시마 육수 1L감자 2개 - 702:31 ~ 02:41
국물이 끓기 시작하면 양파, 애호박, 두부를 넣고 감자가 익을 때까지 충분히 끓여줍니다.
양파 적당량애호박 적당량두부 적당량 - 802:42 ~ 03:08
멸치 액젓(또는 국간장, 소금)으로 간을 맞춘 뒤 다진 마늘 1큰술, 대파 초록 부분, 청양고추를 넣고 마무리합니다.
멸치 액젓 적당량다진 마늘 1숟가락대파 (초록 부분) 적당량청양고추 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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