쿠버돼지고기 수육
4인분100분보통850kcal
#보양식#한식레시피#제철요리#돼지고기요리#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기다시마를 넣어 감칠맛을 살리고 소주와 된장으로 잡내를 완벽하게 제거한 수육 레시피입니다. 1시간 20분 동안 중약불에서 은근하게 삶아내고 15분간 뜸을 들여 촉촉하고 야들야들한 식감을 극대화했습니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 01:00
양파 2개는 껍질째 반으로 나누고, 대파 1대는 4등분하여 준비합니다.
양파 2개대파 1대 - 201:44 ~ 02:10
두꺼운 냄비 바닥에 손질한 대파 흰 부분과 양파를 깔고 통삼겹살을 올립니다.
통삼겹살 1.4kg대파 적당량양파 적당량 - 302:11 ~ 03:32
대파 파란 부분, 통마늘, 통후추, 소주, 원당, 된장, 진간장, 물, 다시마를 모두 넣습니다.
통마늘 10개통후추 0.5큰술소주 0.5병원당 1큰술된장 1큰술진간장 100ml물 1.5L다시마 15g - 403:33 ~ 04:13
뚜껑을 닫고 강불로 끓이기 시작하여 보글보글 끓으면 중약불로 줄입니다. 총 1시간 20분을 삶아줍니다.
- 504:20 ~ 04:43
끓기 시작한 지 10분이 지나면 감칠맛을 낸 다시마를 먼저 건져냅니다.
다시마 15g - 604:44 ~ 05:01
삶은 지 40분이 지나면 고기가 골고루 익도록 앞뒤로 뒤집어줍니다.
- 705:02 ~ 05:24
1시간 20분이 다 되면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 15분간 뜸을 들입니다.
- 805:35 ~ 06:24
잘 삶아진 수육을 꺼내어 도마에서 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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