진미채 볶음

Name: 진미채 볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 5인분
Ingredients: 고추장 2숟가락; 고춧가루 1숟가락; 참기름 1숟가락; 마요네즈 2숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 간장 1숟가락; 홍진미채 250g; 생강술 3숟가락; 식용유 2숟가락; 통깨 적당량; 조청 2숟가락; 청양고추 3개

5인분15분쉬움220kcal

#매운맛#밥도둑#밑반찬#간단요리#해산물

Mom's Taste

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딱딱하지 않고 부드러운 식감이 특징인 진미채 볶음입니다. 마요네즈로 코팅하고 조청을 사용하여 시간이 지나도 촉촉함을 유지하는 비법 레시피입니다.

재료

고추장2숟가락구매

고춧가루1숟가락구매

참기름1숟가락구매

마요네즈2숟가락구매

다진 마늘1숟가락구매

간장1숟가락구매

홍진미채250g구매

생강술3숟가락구매

식용유2숟가락구매

통깨적당량구매

조청2숟가락구매

청양고추3개구매

조리 순서

1
00:11 ~ 00:37
홍진미채를 가위를 이용해 먹기 좋은 길이로 잘라 손질합니다.
홍진미채 250g
2
00:38 ~ 01:03
진미채를 물에 가볍게 헹궈 먼지를 제거한 뒤 물기를 꽉 짜줍니다. (오래 담그지 않도록 주의)
홍진미채 250g
3
01:50 ~ 01:55
청양고추 3개를 씨를 제거하고 잘게 썰어 준비합니다.
청양고추 3개
4
02:05 ~ 02:13
팬을 약불로 달구고 씻어놓은 진미채를 넣어 보슬보슬하게 물기만 말리듯 볶아 비린 맛을 날려줍니다.
홍진미채 250g
5
02:16 ~ 02:50
불을 끄고 마요네즈 2숟가락을 넣어 조물조물 섞어 진미채를 부드럽게 만듭니다.
마요네즈 2숟가락
6
02:51 ~ 04:00
다시 약불을 켜고 식용유 2숟가락과 마늘을 볶다가 고추장, 고춧가루, 간장, 생강술, 조청을 넣어 양념장을 끓입니다.
식용유 2숟가락다진 마늘 1숟가락고추장 2숟가락고춧가루 1숟가락간장 1숟가락생강술 3숟가락조청 2숟가락
7
04:01 ~ 04:39
양념장이 끓어오르면 진미채를 넣고 양념이 골고루 배도록 섞어준 뒤 불을 끕니다.
홍진미채 250g
8
04:40 ~ 05:09
참기름, 통깨, 썰어둔 청양고추를 넣어 마무리합니다.
참기름 1숟가락통깨 적당량청양고추 3개