양배추 물김치와 양배추 주스

재료

조리 순서

1. 1

   01:57 ~ 03:30

   둥근 양배추와 적 양배추를 적당한 크기로 썰어 찬물에 10분간 담가 놓습니다.

   둥근 양배추 1개적 양배추 1/2개
2. 2

   03:31 ~ 03:59

   꽃깔 양배추(주스용)를 썰어 물에 담가 준비합니다.

   꽃깔 양배추 1/2개
3. 3

   04:00 ~ 04:54

   오이를 4등분하여 썬 뒤 천일염 1스푼을 넣고 30분간 절입니다.

   오이 3개천일염 1스푼
4. 4

   04:55 ~ 06:21

   씻은 양배추에 천일염 1컵을 뿌려 40분간 절입니다.

   둥근 양배추 적당량적 양배추 적당량천일염 1컵
5. 5

   07:14 ~ 07:21

   물 200ml에 찹쌀가루 2스푼을 넣고 중불에서 2분간 저어 찹쌀풀을 만듭니다.

   물 200ml찹쌀가루 2스푼
6. 6

   06:22 ~ 07:51

   배, 양파, 고추, 생강, 마늘, 고춧가루, 찹쌀풀, 매실청, 새우젓, 물 4컵을 믹서기에 넣고 갑니다.

   배 1/2개양파 1개청양고추 2개홍고추 5개생강 1톨마늘 10개고춧가루 5스푼매실청 1/2컵새우젓 1스푼
7. 7

   07:52 ~ 08:33

   갈아둔 양념을 채에 거르면서 생수를 추가하여 김치 국물을 만듭니다.

   생수 적당량
8. 8

   08:34 ~ 10:06

   김치통에 절인 양배추와 오이를 담고 준비한 국물과 나머지 생수(총 4L)를 부어 완성합니다.

   생수 총 4L
9. 9

   10:07 ~ 11:13

   주스용 당근을 1분 30초 찌다가 꽃깔 양배추를 넣고 1분 30초 더 쪄서 식힙니다.

   당근 1개꽃깔 양배추 1/2개
10. 10

    11:14 ~ 11:54

    찐 채소, 사과, 물, 소금, 올리브유를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주스를 만듭니다.

    사과 1/2개물 2컵소금 1/8스푼올리브유 1스푼

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