쿠버애호박나물
2인분30분쉬움180kcal
#밑반찬#간단요리#반찬#제철요리#애호박요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기애호박을 큼직하게 썰어 새우젓에 절여 볶아낸 감칠맛 가득한 반찬입니다. 물러지지 않는 아삭한 식감과 양파의 자연스러운 단맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 01:02
애호박을 지그재그로 큼직하게 뚜벅뚜벅 썰어줍니다.
애호박 1개 - 201:03 ~ 01:34
썬 애호박에 소금 1/4스푼과 새우젓 1/3스푼을 넣고 20분간 절여 밑간을 합니다.
소금 1/4스푼새우젓 1/3스푼 - 301:35 ~ 01:47
양파 1/2개를 굵직하게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개 - 402:04 ~ 02:25
팬에 식용유 1스푼을 두르고 썰어둔 양파를 살짝 볶아줍니다.
식용유 1스푼 - 502:26 ~ 02:38
절여둔 호박을 넣고 중불에서 1분 정도 볶습니다.
- 602:39 ~ 02:56
물 1/4컵과 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 5분간 졸입니다.
물 1/4컵다진 마늘 1/2스푼 - 702:57 ~ 03:18
참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
참기름 1스푼통깨 1스푼
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