고사리나물

Name: 고사리나물 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 식용유 1수축 정도; 마늘 반 수저; 바지락 150g; 육수 또는 다시물 적당량; 까나리액젓 적당량; 고사리 500g; 대파 반개; 매실엑기스 2수저

4인분30분쉬움180kcal

#밑반찬#전통요리#한식레시피#명절음식#반찬

고향누나 자연식단

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삶거나 불린 고사리를 양념에 무쳐 볶아 만드는 전통 나물 반찬입니다. 바지락과 대파를 더해 감칠맛과 고향의 맛을 살린 추석 명절용 고사리나물 레시피입니다.

재료

식용유1수축 정도구매

마늘반 수저구매

바지락150g구매

육수 또는 다시물적당량구매

까나리액젓적당량구매

고사리500g구매

대파반개구매

매실엑기스2수저구매

조리 순서

1
00:22 ~ 01:36
깨끗이 씻어 둔 고사리를 준비하고, 양념이 잘 배도록 식용유와 매실엑기스, 까나리액젓, 마늘로 먼저 조물조물 무친다.
고사리 500g식용유 1수축 정도매실엑기스 2수저까나리액젓 적당량마늘 반 수저
2
01:36 ~ 02:06
무친 고사리를 10분 정도 재워 양념이 속까지 배게 한다.
고사리 500g
3
02:06 ~ 02:55
양파와 대파, 바지락을 넣을 준비를 하고 재료를 손질한다.
바지락 150g대파 반개
4
02:55 ~ 04:08
냄비나 팬에 육수 또는 다시물을 넣고 가열한 뒤 바지락을 넣어 익힌다.
육수 또는 다시물 적당량바지락 150g
5
04:08 ~ 03:33
바지락의 감칠맛이 우러나면 양념한 고사리를 넣고 함께 볶아준다.
고사리 500g바지락 150g
6
03:33 ~ 04:27
고사리와 바지락이 어우러지도록 약한 불에서 천천히 익히며 간을 맞춘다.
고사리 500g바지락 150g까나리액젓 적당량
7
04:27 ~ 06:09
마지막으로 대파를 넣어 향을 더하고, 전체적으로 잘 섞어 마무리한다.
대파 반개