쿠버김장 김치 (절임배추 20kg)
50인분180분어려움50kcal
#전통요리#겨울음식#한식레시피#만능양념#배추요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기절임배추 20kg을 기준으로 한 시원하고 깔끔한 맛의 김장 김치 양념 비법입니다. 과일과 생새우를 갈아 넣어 깊은 감칠맛을 살린 것이 특징이며 대용량 김장을 준비하시는 분들에게 유용합니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:16
냄비에 멸치 다시마 육수와 찹쌀가루를 넣고 중불에서 5분 정도 저어 찹쌀풀을 만든 뒤 완전히 식혀줍니다.
멸치 다시마 육수 적당량찹쌀가루 적당량 - 200:16 ~ 00:22
홍갓과 쪽파는 2cm 길이로 썰고, 무 1개는 채 썰어서 준비합니다.
홍갓 적당량쪽파 적당량무 1개 - 300:22 ~ 00:34
믹서기에 무 500g, 대파 흰 부분, 배, 사과, 양파, 생강, 생새우, 새우젓, 멸치 다시마 육수를 넣고 곱게 갈아줍니다.
무 500g대파 흰 부분 3개배 반 개사과 적당량양파 반 개생강 100g생새우 적당량새우젓 적당량멸치 다시마 육수 적당량 - 400:34 ~ 00:45
큰 그릇에 믹서기에 갈은 것과 식힌 찹쌀풀을 담고 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 설탕, 멸치 액젓을 넣어 섞습니다.
고춧가루 적당량다진 마늘 적당량소금 적당량설탕 적당량멸치 액젓 적당량 - 500:45 ~ 00:50
완성된 양념에 채 썬 무, 썰어 놓은 홍갓과 쪽파를 넣고 고루 버무립니다.
무 채 썬 것홍갓 적당량쪽파 적당량 - 600:50 ~ 00:57
물기를 1시간 정도 뺀 절임배추에 양념을 골고루 버무려 김치를 완성합니다.
절임배추 20kg
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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