쿠버호박죽
4인분60분보통250kcal
#보양식#건강식#겨울음식#제철요리#추억의맛
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기늙은 호박에 밤과 팥을 넣어 정성스럽게 끓여낸 보양식 호박죽입니다. 생강즙을 더해 호박의 떫은맛을 잡고 깊은 풍미를 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:33 ~ 01:56
늙은 호박을 얇게 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 빨리 삶아집니다.
늙은 호박 750g - 202:02 ~ 02:18
밤 10개를 약 3등분으로 썰어 준비합니다.
밤 10개 - 302:18 ~ 02:49
냄비에 호박과 밤을 담고 물 1L를 부어 강불로 끓입니다.
늙은 호박 750g밤 10개물 1L - 402:49 ~ 03:12
물이 끓어오르면 중불로 낮추고 거품을 걷어낸 뒤, 생강즙(다진 생강을 물에 불린 액체)을 넣고 25분간 삶습니다.
다진 생강 1/3스푼 - 503:16 ~ 03:42
2시간 불린 찹쌀 1/2컵과 물 200ml를 믹서기에 넣고 15초간 까실하게 갑니다.
찹쌀 1/2컵물 200ml - 603:42 ~ 05:00
삶은 호박과 밤을 건져내어 잠시 식힌 후 믹서기에 넣고 30초간 곱게 갑니다.
- 703:55 ~ 04:24
호박을 삶았던 냄비에 간 찹쌀을 붓고 약불에서 저어가며 걸쭉하게 끓입니다.
찹쌀 간 것 - 805:00 ~ 05:45
찹쌀 풀에 간 호박과 밤, 미리 삶아둔 팥을 넣고 약불에서 15분간 더 끓입니다.
삶은 팥 적당량 - 905:45 ~ 06:26
끓이는 도중 소금 1/3스푼과 원당 1스푼을 넣어 간을 맞춘 뒤 마무리합니다.
소금 1/3스푼원당 1스푼
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.