전복냉채

Name: 전복냉채 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 물 150ml; 설탕 2큰술; 오이 1개; 두반장 1큰술; 전복 약 5~6마리; 케첩 1큰술; 다진 마늘 3큰술; 식초 3큰술; 굴소스 0.5큰술

2인분20분쉬움250kcal

#보양식#안주#손님접대#중식레시피#해산물

이연복의 복주머니

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쫄깃하게 삶아낸 완도산 전복과 아삭한 오이를 곁들여 이연복 셰프만의 특제 소스를 부어 즐기는 고급스러운 중식 냉채입니다. 새콤달콤하면서도 마늘과 두반장의 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋우기에 좋습니다.

재료

물150ml구매

설탕2큰술구매

오이1개구매

두반장1큰술구매

전복약 5~6마리구매

케첩1큰술구매

다진 마늘3큰술구매

식초3큰술구매

굴소스0.5큰술구매

조리 순서

1
01:36 ~ 01:47
전복을 솔로 깨끗이 닦아 이물질을 제거합니다.
전복 적당량
2
01:48 ~ 02:54
끓는 물에 전복을 넣고 껍질에서 살이 자연스럽게 떨어질 때까지 삶아줍니다.
전복 적당량
3
02:55 ~ 03:10
삶아진 전복을 찬물에 헹군 뒤 껍질에서 살을 분리합니다.
4
03:50 ~ 04:43
물 150ml, 굴소스 0.5큰술, 두반장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 케첩 1큰술을 섞어 소스를 만듭니다.
물 150ml굴소스 0.5큰술두반장 1큰술식초 3큰술설탕 2큰술다진 마늘 3큰술케첩 1큰술
5
05:32 ~ 06:02
오이를 깨끗이 씻어 어슷썰기 하거나 길게 썰어 준비합니다.
오이 1개
6
06:03 ~ 06:52
접시에 오이를 깔고 그 위에 슬라이스한 전복을 보기 좋게 올립니다.
오이 적당량전복 적당량
7
07:24 ~ 07:34
준비한 소스를 전복과 오이 위에 골고루 뿌려 완성합니다.
소스 전량