쿠버두부계란볶음
2인분10분쉬움380kcal
#밥도둑#간단요리#계란요리#중식레시피#두부요리
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프가 소개하는 요리로, 부드러운 찌개용 두부와 계란을 활용한 고소한 볶음 요리입니다. 굴 소스의 감칠맛과 아삭한 피망의 식감이 어우러져 훌륭한 밥반찬이 됩니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 00:36
계란 3알을 볼에 깨뜨려 잘 저어서 풀어줍니다.
계란 3알 - 200:37 ~ 01:04
찌개용 두부를 한입 크기(직사각형 모양)로 자릅니다.
찌개용 두부 1모 - 301:05 ~ 01:33
파란 피망, 빨간 피망을 썰고, 청양고추와 파, 마늘을 잘게 손질합니다.
파란 피망 적당량빨간 피망 적당량청양고추 2개대파 적당량마늘 적당량 - 401:44 ~ 02:47
물 200ml에 굴 소스, 설탕, 미림, 간장, 전분을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
물 200ml굴 소스 3스푼설탕 1스푼미림 1숟갈간장 1숟갈전분 1스푼 - 502:49 ~ 03:02
풀어둔 계란의 약 1/3 분량을 자른 두부에 붓고 살짝 버무립니다.
손질한 두부 전량계란물 1/3 분량 - 603:03 ~ 03:45
팬에 식용유를 두르고 계란 입힌 두부와 남은 계란을 넣어 완전히 익을 때까지 볶은 후 그릇에 따로 덜어둡니다.
식용유 3스푼버무린 두부 전량남은 계란물 전량 - 703:46 ~ 04:03
다시 팬에 기름을 두르고 손질한 파, 마늘, 청양고추를 넣어 매콤한 향이 올라올 때까지 볶습니다.
식용유 3스푼파 적당량마늘 적당량청양고추 2개 - 804:10 ~ 04:35
나머지 피망을 넣고 소스를 부어 끓입니다. 이때 가라앉은 전분을 잘 저어줍니다.
피망 적당량소스 전량 - 904:36 ~ 04:54
소스가 끓어 농도가 생기면 볶아둔 두부 계란을 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
볶아둔 두부 계란 전량
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