봉추찜닭

Name: 봉추찜닭 레시피
Total time: 40 min
Yield: 3인분
Ingredients: 닭 1kg (파로닭 1마리); 진간장 480g; 후추 3g; 통마늘 7개; 오이 1/2개; 물 1L (가정용 기준); 참기름 1큰술; 미원 3g; 카라멜 60g; 납작당면 적당량; 당근 적당량; 청양고추 3개; 감자 적당량; 황설탕 370g; 물엿 270g

3인분40분보통750kcal

#밥도둑#손님접대#한식레시피#단짠단짠#닭요리

임성근 임짱TV

YouTube 채널 보기

유명 맛집 봉추찜닭의 맛을 집에서 완벽하게 재현할 수 있는 레시피입니다. 참기름으로 닭의 잡내를 잡는 비법과 오이로 풍미를 더하는 것이 특징인 밥도둑 메뉴입니다.

재료

닭1kg (파로닭 1마리)구매

진간장480g구매

후추3g구매

통마늘7개구매

오이1/2개구매

물1L (가정용 기준)구매

참기름1큰술구매

미원3g구매

카라멜60g구매

납작당면적당량구매

당근적당량구매

청양고추3개구매

감자적당량구매

황설탕370g구매

물엿270g구매

조리 순서

1
00:21 ~ 01:53
진간장, 황설탕, 물엿, 미원, 후추, 카라멜을 분량대로 섞어 찜닭 전용 소스를 미리 만듭니다.
진간장 480g황설탕 370g물엿 270g미원 3g후추 3g카라멜 60g
2
03:35 ~ 03:57
손질된 닭에 참기름 1큰술을 넣고 살짝 볶아 닭의 잡내를 잡고 코팅해줍니다.
닭 1kg참기름 1큰술
3
03:57 ~ 05:37
물 1L와 미리 만들어둔 소스 250g을 넣고 가장 강한 불에서 국물이 반 정도 줄어들 때까지 졸입니다.
물 1L만능 소스 250g
4
05:37 ~ 06:44
큼직하게 썬 감자, 당근, 청양고추, 통마늘을 넣고 채소가 익을 때까지 함께 끓입니다.
감자 적당량당근 적당량청양고추 3개통마늘 7개
5
07:08 ~ 08:04
두툼하게 썬 오이 1/2개를 마지막에 넣고 가볍게 익혀 향을 입힌 뒤 불을 끕니다.
오이 1/2개
6
08:04 ~ 08:58
그릇 바닥에 불린 납작당면을 깔고 그 위에 조리된 찜닭을 올려 완성합니다.
납작당면 적당량